Quel vin pour cuire lapin ?

Quel vin pour cuire lapin ?

Le vin idéal avec le lapin

• Cour-Cheverny (cépage romorantin, Loire)
• Riesling, Sylvaner, Auxerrois (Alsace)
• Jurançon, Pacherenc secs (Sud-Ouest)

Quel vin pour faire un civet de lapin ?

Pinot Noir d'Alsace La marinade du civet de lapin se fait avec un vin rouge. Beaucoup recommande un Pinot Noir d'Alsace ou de Bourgogne, pour ses notes légèrement épicées et poivrées. Pas faux. Mais si vous aimez les plats plus puissants, alors un autre cépage comme un Syrah (Côtes-du-Rhône) sera également très bien.

Quel vin boire avec des cuisses de lapin ?

Avec des Cuisses de lapin nous vous conseillons de servir :

• Un Beaujolais Nouveau Rouge.
• Un Beaujolais Villages Nouveau Rouge.
• Un Bergerac Rouge.
• Un Blaye - Côtes de Bordeaux Rouge.
• Un Bordeaux Rouge.
• Un Cabardès Rouge.
• Un Cadillac - Côtes de Bordeaux Rouge.

Quel vin boire avec du lapin à la crème ?

Un lapin à la moutarde ou à la crème préfère le vin blanc, comme une bouteille de Bourgogne ou d'Alsace. Les sauces plus corsées, comme le lapin cuisiné à l'istrettu ou le lapin aux pruneaux se marient elles avec des vins rouges aux tanins fondus, comme un Crozes-Hermitage ou un Pinot noir d'Alsace.

Quel vin avec le lapin au four ?

Le rôti de lapin au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Châteaumeillant rouge, un Côtes d'Auvergne Boudes rouge, un Beaujolais Villages rouge nouveau, un Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge ou encore un Beaujolais supérieur.

Quel vin pour accompagner le lapin à la moutarde ?

Oui, oui un vin blanc avec un lapin à la moutarde c'est possible ! Des vins blancs charnus et puissants : Côtes-du-Jura Chardonnay, Saint-Peray en Côtes-du-Rhône, Saint-Joseph en Côtes-du-Rhône et un Saint-Aubin en Bourgogne.

Quel vin rouge avec du lapin ?

On sert un vin rouge de la Vallée du Rhône, comme un Côtes du Rhône, un Crozes-Hermitage ou un Saint-Joseph, à condition de les choisir un peu évolués. Leur caractère bien trempé leur permet de s'affirmer face à la sauce sucrée salée, tandis que leurs tanins fondus respectent la chair fine et délicate du lapin.

Quel vin pour faire un civet de chevreuil ?

Avec un Civet de chevreuil nous vous conseillons de servir :

• Un Bandol Rouge.
• Un Cahors Rouge.
• Un Châteauneuf du Pape Rouge.
• Un Côte Rôtie Rouge.
• Un Gevrey - Chambertin Rouge.
• Un Madiran Rouge.
• Un Morey - Saint Denis Rouge.

Quel vin boire avec une gibelotte de lapin ?

La gibelotte de lapin au vin se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Moulin-à-Vent, un Chinon rouge, un Morgon, un Saumur-Champigny ou encore un Fronsac.

Quel vin servir avec un lapin aux pruneaux ?

vin rouge Le lapin aux pruneaux se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Roussillon Villages, un Arbois rouge, un Côtes du Jura rouge, un Bouches-du-Rhone rouge ou encore un Collines Rhodaniennes rouge.

Quels vins associer avec du lapin?

• Quel vins associer avec du lapin ? Rôti à la fleur de thym, il sera parfait en compagnie d’un vin rouge du Sud aux arômes de garrigue comme un languedoc ou un côtes-du-rhône. Cuisiné à la moutarde, il s’accorde à la fraîcheur d’un vin rouge de Loire ( bourgueil, chinon, saumur-champigny)

Comment se marier avec un lapin et un vin blanc?

• Accord classique lapin et vin blanc. Un Rully. Ce vin blanc d’appellation d’origine contrôlée produit en Bourgogne est élaboré à partir du cépage chardonnay, qui lui donne des arômes de beurre fondu et de fruits blancs. Idéal avec la volaille, il se marie très bien avec des tournedos de lapin aux mirabelles ou un lapin à la gelée de muscadet.

Comment choisir un lapin à la moutarde?

• Avec du lapin à la moutarde. On opte pour un vin blanc fin et élégant, qui soutient le côté acide de la moutarde tout en soulignant la finesse de la viande de lapin. Les vins blancs à base de chardonnay, comme les crus de Bourgogne sont parfaits avec un lapin à la moutarde, qu'il s'agisse d'un Côte de Beaune, d'un Montagny ou d'un Chablis.

Pourquoi le lapin est un vin rouge?

• Le lapin bénéficie de diverses cuissons, aussi bien avec une sauce vin rouge, chasseur qui appellera donc un vin rouge relativement dense. Les tanins du vin decront se révéler fondus, ou juste taquinants.