Comment se présente le soja ?

Tofu, jus, miso, tempeh… découvrez le soja sous toutes ses formes. Plébiscité par les végétariens et les végans, le soja est devenu un aliment tendance en Occident. S'il a d'abord été connu pour ses graines germées, ultraprésentes dans nos salades, il séduit aussi aujourd'hui en jus, en lait, en flocons…

Comment faire des protéines de soja texturées?

Les protéines de soja texturées peuvent être cuites à la manière des pâtes, c'est-à-dire dans de l'eau chaude ou un bouillon de légumes. Leur goût assez neutre leur permet de s'imprégner facilement des épices et autres aromates. Plus économiques que la viande, elles sont un excellent moyen pour en diminuer la consommation.

Comment cuisiner du soja?

Dans tous les plats où vous avez l'habitude de mettre de la viande, vous pourrez la remplacer par du soja texturisé. Les pommes de terre, les pâtes, le riz, directement à la poêle, avec des légumes, des salades, etc. Vous pouvez voir ici plus idées sur comment cuisiner du soja.

Comment substituer la viande par le soja?

L'unique différence consiste à substituer la viande par le soja texturisé. Mélangez le avec un peu de farine, d'eau et d’œuf pour confectionner vos boulettes Vous pourrez ensuite les accompagner avec une sauce végétale ou du jus de tomate pour profiter de vos boulettes de viande de soja.