Comment manger chicorée sauvage ?
Comment manger chicorée sauvage ?
Récoltées en février-mars, les feuilles de chicorée sauvages peuvent être consommées en salade. Pour toutes les autres variétés, scarole, frisée, endive, etc, la plante peut être mangée crue, en salade, mélangée à des lardons grillés, des pommes, des noix, des oranges, des oeufs durs.
Comment consommer les feuilles de chicorée ?
Avec les restes de chicorée : la chicorée braisée peut s'ajouter aux pâtes alimentaires, à une soupe minestrone, ou peut garnir un sandwich, etc. Pour une variante, on pourrait également y ajouter en fin de cuisson quelques dés de tomates, une tombée d'oignons légèrement caramélisés, etc.
Quelles sont les propriétés de la chicorée ?
La chicorée est un aliment santé La chicorée a tout pour elle : riche en fibres et en minéraux, naturellement sans caféine et pauvre en apport calorique. De plus, elle stimule la flore intestinale, favorise l'assimilation du calcium et du fer, assure la digestion, renforce les défenses naturelles.
Comment est la plante de la chicorée ?
La chicorée est une plante herbacée de la famille des « Astéracées » dite aussi des « Composées », à laquelle appartiennent également des variétés cultivées comme la laitue, les artichauts, les tournesols, ou encore des plantes sauvages comme les marguerites et les pissenlits.
