Comment s'appelle le fruit en forme d'étoile ?

La carambole est un fruit exotique présent sur les étals toute l'année. Sa jolie forme étoilée, une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes. Mais elle est également délicieuse à consommer, et sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d'énergie.

Comment faire mûrir une carambole ?

Les caramboles que l'on retrouve en magasin sont souvent de couleur vert pâle : elles sont immatures et il est préférable de les laisser murir quelques jours à température ambiante. Plus la couleur est chaude et se rapproche du jaune soleil, plus elle sera sucrée.

Comment utiliser la Carambole ?

Couper les deux extrémités des caramboles. Les couper en grosses tranches, ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue, le jus et le zeste de citron et mettre à cuire 30 min jusqu'à la nappe. Les caramboles se mangent pressées pour de bons jus, dans les salades de fruits, les glaces, les bavarois et... natures.