Comment savoir si un œuf est dur ou pas ?
Comment savoir si un œuf est dur ou pas ?
Pour savoir si un œuf est cru ou dur : poser l'œuf sur une table lisse et le faire tourner sur lui-même : L'œuf dur tourne rapidement sur lui-même et s'immobilise lorsqu'on l'arrête avec la main. l'œuf cru tourne beaucoup moins vite et si on tente de l'arrêter, il se remet à tourner dès que l'on enlève la main.
Comment préparer des œufs mollets?
- Préparez des œufs mollets selon la recette indiquée ci-dessus. Écalez-les et conservez-les dans de l'eau froide. Préparez une panure à l'anglaise en mettant respectivement dans trois assiettes creuses de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure.
Quelle est la durée de cuisson des oeufs?
- Écalez-les délicatement. Astuce : pour vous souvenir des temps de cuisson des oeufs, pensez à la règle 3-6-9 : 3 min pour l'oeuf à la coque, 6 min pour l'oeuf mollet et 9 min pour l'oeuf dur !
Qu'est-ce que l'oeuf poché?
- L'oeuf poché est un oeuf mollet cuit sans la coquille, mais il possède la même texture de jaune. Il demande un peu plus de dextérité à la cuisson de l'oeuf mollet.
Comment réaliser la cuisson des oeufs à la coque?
- Rafraîchissez-les sous l'eau froide pour les écaler plus facilement. Salez, poivrez et servez. Vous pouvez servir ces oeufs mollets comme ici, sur un coeur d'artichaut garni de coppa. Découvrez également comment réussir la cuisson des œufs à la coque.
