Quel morceau de viande pour la chorba ?
Quel morceau de viande pour la chorba ?
La chorba est une soupe traditionnelle orientale, maghrébine, très consommée en Algérie, en Tunisie ainsi qu'en Libye. C'est une soupe préparée à base de viande ovine (mouton ou agneau), de tomate et de vermicelle ou de frik (blé concassé) et de légumes (tomates, courgettes et carottes pour certaines régions).
Quelle partie de l'agneau mettre pour la chorba ?
J'utilise des cuisses ou des pilons de poulet et de la poitrine ou de l'épaule d'agneau. Parfois, je n'hésite pas à mettre des morceaux de gigot pour avoir un peu plus de viande.
Comment manger la chorba ?
La chorba, qu'elle signifie "boire" puis par extension "soupe" (turc) ou "ragoût" (persan), c'est une soupe dans lequelle on a fait mijoter également de la viande et à laquelle on ajoute sur la fin des vermicelles.
Est-ce que la chorba est calorique ?
Avec 62 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.
