Quand cueillir le thym sauvage ?

Quand cueillir le thym sauvage ?

Le thym peut se récolter au jardin toute l'année, selon les besoins mais si vous souhaitez le conserver, la période idéale pour le cueillir se situe entre avril et juillet, selon les régions, lorsqu'il commence à fleurir car c'est là qu'il est le plus parfumé, qu'il concentre un maximum de ses principes actifs.

Ou ramasser du thym sauvage ?

Le thym peut se cueillir sur les collines arides et rocailleuses de tout le bassin méditerranéen, il pousse à l'état sauvage et n'est pas difficile du tout à repérer, son arome embaumant la garrigue. Le thym pousse sur des terrains parfois très caillouteux.

Comment reconnaître le thym sauvage ?

0:080:57Extrait suggéré · 49 secondesThym ou serpolet (identification) - YouTubeYouTubeDébut de l'extrait suggéréFin de l'extrait suggéré

Comment conserver du thym frais coupé ?

Il est également possible de conserver le thym par congélation. Sitôt la cueillette terminée, enfermez vos rameaux dans des petits sacs et placez-les dans le congélateur. Evitez d'en mettre trop dans un même sac. Utilisez-le encore congelé pour parfumer vos sauces ou vos plats.

Comment reconnaître le thym ?

On le reconnait à son parfum agréable et à ses feuilles en épis roses ou blanches qui s'épanouissent de juin à octobre. Cette plante affectionne les sols rocailleux et ensoleillés. Symbole de courage, le thym portait chance aux chevaliers pendant les croisades.

Comment conserver le thym après la cueillette?

• Attention aux temps lourds qui sont trop humides pour une bonne conservation du thym. Utilisez une simple paire de ciseaux ou un sécateur pour couper les branches de thym ou de serpolet. Et prévoyez un peu de temps après la cueillette pour vous en occuper car il ne doit pas être oublié en tas tel quel sinon il va perdre ses principes actifs.

Comment s’utilise le thym dans la cuisine?

• Le thym, comme le serpolet, s’utilise en cuisine, traditionnellement dans le bouquet garni de la cuisine bourgeoise ainsi que provençale, qu’il s’agisse de parfumer viandes, poissons, fruits de mer, légumes, sauces… Dans les desserts, il donne une touche atypique aux préparations à base de fruits (sorbets, glaces, confiseries…).

Comment conserver le thym par congélation?

• Il est également possible de conserver le thym par congélation. Sitôt la cueillette terminée, enfermez vos rameaux dans des petits sacs et placez-les dans le congélateur. Evitez d’en mettre trop dans un même sac. Utilisez-le encore congelé pour parfumer vos sauces ou vos plats.

Comment cuisiner le thym avec des fraises?

• En décoction, le thym servira de lotion capillaire tonique du cuir chevelu, ou de bain revigorant antidouleur. Pour faire découvrir l’accord délicat du thym avec des fruits dans une préparation sucrée de dessert, voici ce qu’il vous faut pour cuisiner une soupe de fraises au thym : Lavez et équeutez les fraises.