Quand et comment semer le coriandre ?

On sème la coriandre en avril-mai ou en août-sep¬tembre. Le semis se fait en place, en rangs espacés de 30 cm, en poquets de quatre ou cinq graines espacés de 20 cm. On ne conserve ensuite qu'un plant à la levée.

Comment couper le coriandre pour qu'il repousse ?

Attention, la coriandre supporte mal le repiquage. Commencez à récolter environ 2 mois après le semis, soit de juin à septembre. Coupez les feuilles à la base de la touffe en partant de l'extérieur de la touffe. Laissez toujours quelques feuilles au centre de la rosette et séparez le pétiole (branche) des limbes.

Comment cueillir la coriandre pour qu'elle repousse ?

Cueillez les feuilles une par une, à la main, ou coupez-les avec des ciseaux de jardin propres. Évitez toutefois de dépouiller plus d'un tiers du plant de coriandre afin de ne pas l'affaiblir. Lavez les feuilles, séchez-les dans un torchon, puis ciselez-les et utilisez-les immédiatement dans vos plats.