Comment utiliser la fleur de thym ?
Comment utiliser la fleur de thym ?
Les fleurs permettent également la réalisation de miel car les abeilles en raffolent. Les feuilles se consomment sèches alors que les fleurs peuvent être dégustés fraîches ou sèches. L'arôme du thym est très volatile et s'ajoute au plat au dernier moment pour conserver un maximum sa saveur.
Comment faire sécher des fleurs de thym ?
Attachez les tiges en formant des bouquets puis faites sécher l'ensemble la tête en bas. Vous pouvez également les étaler sur du papier journal. Le thym doit être séché de préférence dans l'obscurité et dans une pièce chaude. Il faut prévoir environ une à deux semaines de séchage.
Comment prendre le thym ?
Posologie du thym Infuser de 1 g à 2 g de plante séchée dans 150 ml d'eau bouillante durant 10 minutes. Boire plusieurs tasses par jour, au besoin. Extrait fluide (1:1, feuilles fraîches ou 1 :4, feuilles séchées). Prendre de 20 à 40 gouttes, diluées dans de l'eau ou du jus, 3 fois par jour.
Quel est le sens de la fleur de thym?
- La fleur de thym correspond bien sûr à la floraison des plantes du genre Thymus, mais elle prend aussi un autre sens en cuisine : En effet, au sens culinaire, ce que l'on appelle la fleur de thym n'est autre que les feuilles du thym, sèches et débarrassées des tiges. Les fleurs de thym sont comestibles aux deux sens du terme.
Comment récolter les fleurs de thym?
- On les ajoute donc les fleurs au plat au tout dernier moment pour conserver le maximum de saveurs. La floraison commence au mois de février et se poursuit jusqu’en mai. On récolte donc les fleurs de thym à la fin du printemps, lorsque les fleurs sont fraîchement écloses.
Comment récolter le thym?
- Pour la récolte, on utilise un petit sécateur, et on coupe les extrémités vertes de la plante. Ne cherchez pas à faire des tiges trop longues car le thym repousse mal à partir des parties les plus anciennes. Si le thym est destiné à être séché, on évitera de le récolter pendant la rosée ou de le ramasser sale.
Est-ce que le thym est fort plébiscité dans la cuisine provençale?
- Reconnu et fortement plébiscité pour ses propriétés médicinales, ce n'est qu'à partir du 16 ème siècle que le thym est devenu l' emblème de la cuisine provençale. C'est, en effet, dans le Sud-est de la France que le thym pousse spontanément, sur les collines arides de la garrigue, où il nourrit les lapins et les chèvres.
