Comment stériliser les topinambours ?

Remplir sans attendre les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique (stérilisation) 2 heures à 100°C.

Comment récolter et conserver les topinambours ?

Si vous récoltez vos tubercules dans une terre très humide, laissez-les sécher à l'air libre quelques heures avant de les rentrer. S'ils ne peuvent se conserver de longs mois comme les pommes de terre, vous pouvez toutefois les garder 2 ou 3 semaines avant de les cuisiner.

Comment conserver les topinambour en hiver ?

Ils peuvent passer tout l'hiver en terre, maïs pour cela il faut que le sol soit nettoyé puis paillé afin que les tubercules ne soient pas abîmés par le gel. Ils se conservent bien au réfrigérateur tant qu'ils ne sont pas lavés, l'humidité qui y régnant les garde beaux et goûteux plusieurs semaines.

Comment conserver les tubercules de topinambour ?

Ils peuvent passer tout l'hiver en terre, maïs pour cela il faut que le sol soit nettoyé puis paillé afin que les tubercules ne soient pas abîmés par le gel. Ils se conservent bien au réfrigérateur tant qu'ils ne sont pas lavés, l'humidité qui y régnant les garde beaux et goûteux plusieurs semaines.