Comment enlever l'amertume d'une confiture de prune ?
Comment enlever l'amertume d'une confiture de prune ?
Le bicarbonate est un produit naturel alcalin. Il neutralise ainsi naturellement l'acidité des fruits que vous utilisez pour faire vos confitures. Vos confitures sont ainsi bien moins acides sans avoir besoin de rajouter du sucre. Sachez que cette astuce marche aussi pour réduire l'acidité des salades de fruits.
Comment enlever l Acidite confiture de prune ?
Je confirme que la macération des fruits dans du sucre (sans ajouter d'eau) apaise bcp l'acidité. Sinon pour celle qui est déjà cuite tu pourrais peut-être la tiédir, ajouter une pincée de bicarbonate de soude par pot pour compenser, bien mélanger et mettre en pot à nouveau.
Comment réussir votre confiture de prunes?
- Quelque soit la variétés des prunes, mirabelle, quetsche ou encore Reine-Claude, le résultat devrait être à la hauteur de vos espérances. De la cueillette à la mise en pot, suivez nos conseils pour bien réussir votre confiture de prunes. Ingrédients : 2kg de prunes plutôt mûres. 1,5 kg de sucre cristal.
Comment répartir les prunes et le sucre?
- Mélangez le tout délicatement afin de répartir les prunes et le sucre de manière homogène. Laissez reposer les prunes et le sucre durant 12 heures jusqu’à complète dissolution du sucre. Portez à ébullition et maintenez cette ébullition durant une vingtaine de minute en remuant sans cesse surtout si votre récipient tend à accrocher.
Comment faire pour cuire les prunes?
- Placer la marmite à feu réduit pendant 30 min environ. Quand le mélange bout, bien mélanger avec une spatule en bois, maintenir l'ébullition pendant 10 minutes pour cuire les prunes, puis égoutter les prunes et les mettre en attente dans un saladier.
Comment s’assurer que vos prunes sont bien cuites?
- Pour s’assurer que les prunes sont bien cuites, versez une cuillère à soupe dans une assiette froide et regardez si elle se fige. Si c’est le cas c’est que votre confiture est prête. Laissez reposer quelques minutes avant de mettre en pots puis laissez refroidir une fois le couvercle fermé.
