Ou apporter ses olives dans les Bouches du Rhone ?
Ou apporter ses olives dans les Bouches du Rhone ?
Le moulin des costes dispose d'une chaine en continu et produit une huile primée de nombreuses fois. Le moulin se visite. Travaille uniquement par lots, vous êtes absolument sur de repartir avec l'huile de vos propres olives (à partir de 50kilo d'olives).
Où amener mes olives ?
Conservez les olives en caisses aérées ou en sacs de toile de jute dans un endroit frais et sec. Bannir tout ce qui peut faire fermenter les fruits : les sacs plastiques ou caisses non aérées, les coffres de voiture fermés…
Ou presser mes olives ?
Le Moulin à huile Terre de Mistral Notre moulin à huile est en activité de trituration d'octobre à fin décembre. Tout le monde peut venir effectuer la presse de ses olives dans notre moulin. Cela va du petit producteur, disposant d'un seul olivier dans le jardin, au verger familial.
Quand amener ses olives au moulin ?
D'octobre à décembre, se déroulent ce que l'on nomme les campagnes d'olives, c'est-à-dire le moment où les moulins à huile d'olive récoltent les olives pour en extraire le jus nécessaire à la fabrication de l'huile d'olive. Que ce soient les oléiculteurs ou les particuliers, la motivation est la même !
Quelle est la date de la reconnaissance de l’olive de Provence?
- Initié en 1997, le dossier connaît une première étape le 26 octobre 2006 lorsque le Comité National de l’INAO, réuni en Arles, vote la reconnaissance de l’AOC Huile d’Olive de Provence. Suivra la parution du décret du au Journal Officiel de la République Française.
Comment s’accommode Cette huile d’olive?
- Cette huile d’olive est douce avec peu d’ardence. Les arômes dominants sont ceux de l’olive noire, de l’olive confite, du cacao, du pain au levain ou de la truffe… En cuisine : elle s’accommode agréablement avec les plats méditerranéens à base de tomates, poivrons, aubergines, anchois… ainsi qu’avec les fromages de chèvre…
Pourquoi l’huile d’olive?
- L’huile d’olive est connue depuis la plus haute Antiquité, les grecs anciens et romains l’utilisaient déjà pour leur cuisine ( on touche à l’origine de la cuisine méditerranéenne ), pour leurs produits cosmétiques ainsi qu’à l’instar des hébreux pour éclairer les rues et allumer les chandeliers.
