Quand récolter la chicorée ?
Quand récolter la chicorée ?
La chicorée se récolte comme la laitue, lorsqu'elle est suffisamment grosse ! Comptez approximativement trois mois après le semis. La cueillette peut se prolonger jusqu'au début de l'hiver, si les températures le permettent et si vous la protégez à l'aide d'un tunnel (ou d'un châssis).
Comment cultiver les pains de sucre ?
Semer directement en place, en rangs espacés de 30 cm. Recouvrir peu les graines, plomber avec le dos du râteau. Éclaircir à 30 cm en tous sens. Semée trop tôt, elle monte rapidement en graines.
Quand planter des plants de salade ?
Dans les régions de climat standard, le semis de salades s'effectue au printemps, de la fin mars jusqu'à la mi-juin, puis reprend en automne, lorsque la fraîcheur revient et jusqu'à la mi-septembre.
Quand planter la salade chicorée ?
Semés de mai à juillet, les plants de chicorée frisée sont bons pour être repiqués directement en place de fin juin à août. Conseil : Après le repiquage, binez régulièrement entre les rangs et les plants pour que le sol reste propre et pour aérer le sous-sol. Pensez aussi à maintenir la terre toujours humide.
Comment faire blanchir la chicorée ?
Le principe consiste à relever les feuilles extérieures de la chicorée pour lier l'ensemble des feuilles et ainsi priver celles qui forment le cœur de toute lumière. Alors, le développement de chlorophylle sera stoppé et les feuilles blanchiront. Servez-vous d'un cordon, d'une ficelle ou de raphia.
Comment couper la chicorée ?
Il faut couper le pied sous la touffe de feuilles avec un couteau : des rejets latéraux peuvent alors se développer. Sa conservation : comme toutes les salades, la chicorée ne se conserve pas. Elle doit être consommée dans les deux ou trois jours après la récolte et le mieux étant immédiatement.
Comment conserver la chicorée ?
Faites refroidir dans de l'eau froide ou gelée. Placez ensuite les feuilles de chicorée endive dans un sac de congélation ou dans une boite hermétique et placez au congélateur. La chicorée endive se conserve 3 à 6 mois au congélateur.
