Comment conserver des tomates toute l'année ?
Comment conserver des tomates toute l'année ?
Éloignées de la lumière et de la chaleur, elles se sentiront beaucoup mieux dans un environnement ambiant et à l'air libre. En effet, il ne faut pas les placer dans le réfrigérateur sous peine qu'elles perdent tous leurs arômes. Corbeille à fruits et cagette en bois seront donc les meilleurs alliés des tomates.
Comment mettre les tomates dans les bocaux?
- Mettez-les dans les bocaux sans trop les tasser. Versez 2 l d’eau et 200 g de sel dans une casserole et portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois juste le temps d’aider le sel à fondre. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la saumure avant de la verser sur les tomates jusqu’à 2 cm du bord des bocaux.
Comment laver les tomates dans le bocal?
- Pour cela, les laver soigneusement puis les piquer avec une aiguille. Disposer les tomates dans les bocaux sans trop les tasser puis couvrer avec une saumure bouillante, salée à 20g/litre jusqu'à 2cm du rebord. Fermer le bocal et procéder immédiatement au traitement thermique °C.
Comment plonger les tomates dans les bocaux?
- Chauffez 2 l d’eau. À ébullition, plongez les tomates 3 par 3 pendant 15 s, surtout pas toutes d’un coup : elles seraient trop cuites. Rincez les tomates sous l’eau froide, pelez-les et placez-les directement dans les bocaux sans trop les tasser. N’ajoutez rien, ni sel, ni aromates, ni eau.
Comment conserver vos tomates d'été?
- La conservation en bocaux est idéale pour garder vos belles tomates d'été jusqu'en hiver. Pour la recette de conserve de tomates suivante, utilisez des tomates entières et pelées. Vous êtes prêt ?
