Quelle protéine pour remplacer la viande ?

Quelle protéine pour remplacer la viande ?

Comme substituts à la viande, il faut se tourner vers des aliments riches en protéines : les graines, les céréales, les légumineuses, les fruits à coque de toute sorte, les algues et micro-algues, et bien sûr le soja. Ces aliments ont aussi l'avantage d'être riche en fibres.

Quels aliments pour remplacer les protéines animales ?

avec des céréales (riz, blé, maïs, etc.). Les légumineuses comme les haricots, les pois chiches, les fèves, le soja ou encore les lentilles sont les aliments les plus riches en protéines mais également en fer.

Quelle vitamine pour remplacer la viande ?

Reste donc la vitamine B 12. Il s'agit de l'élément le plus difficilement remplaçable lorsque l'on se prive de viande et de poisson. On en trouve certes dans le fromage, le lait ou les œufs, mais dans des proportions deux à trois fois moindres que dans la viande.

Quelles légumineuses pour remplacer la viande ?

6 bonnes associations alimentaires pour remplacer la viande

• Le riz et les haricots rouges.
• Les pâtes et les pois cassés.
• Le maïs et les fèves.
• L'avoine et le soja.
• La semoule et les pois chiches.
• Le pain et les lentilles.

Quelle quantité de Legumineuse pour remplacer la viande ?

Vous ne souhaitez pas vous passer de protéines animales ? Rien ne vous empêche de vous cuisiner un plat « mixte », associant une portion réduite de protéines animales (50 g environ pour la viande, 75 g pour le poisson) à 100 g environ de céréales ou de légumineuses.

Comment remplacer les protéines ?

Pour remplacer ces protéines carnées, il faudra se diriger vers les céréales complètes, les légumineuses et les oléagineuses, les aliments les plus riches en protéines végétales.

Combien de protéines pour une portion de 100gr de viande?

• Dans les autres produits d’origine animale (grammes de protéines donnés pour une portion de 100gr) produits laitiers (yaourts, fromage…) : 25gr en moyenne, soit plus que la viande ! Dans les produits d’origine végétale (grammes de protéines donnés pour une portion de 100gr) Les céréales ( riz, blé, pâtes…)

Quels sont les aliments riches en protéines végétales?

• Les lentilles : les légumineuses les plus riches en protéines végétales. Autres aliments riches en protéines pour vous passer de la viande ? En salade, en plat chaud ou encore en soupe thermomix, les lentilles bénéficient de plusieurs atouts nutritionnels qui les rendent très digestes pour l’organisme.

Combien de protéines contient l’épeautre?

• L’ épeautre contient 15g de protéine pour 100g de produit. Il se consomme généralement en flocons, graines ou farine. Les graines de chia ( 17g pour 100g) sont de plus en plus populaires et pour cause, elles sont riches en protéines végétales, oméga-3, fibres…

Quelle est la protéine pour 100g de produit?

• Les graines de chanvre offrent 26g de protéine pour 100g. Les légumes secs (lentilles, haricots secs…) Le pois chiche contient 19% de protéine. Il est la base de nombreuses cuisines végétariennes. Les haricots japonais Azuki contiennent 25g de protéine pour 100g. Le soja est une marche bien au-dessus avec 36g de protéine pour 100g de produit.