Comment préparer les prunes pour faire de l'eau de vie ?

Comment préparer les prunes pour faire de l'eau de vie ?

Mettez les fruits dans une casserole d'eau froide. Faites chauffer et, quand l'eau arrive presque à ébullition, arrêtez le feu. Laissez les prunes 5 mn avant de les sortir délicatement avec une écumoire, sans les briser.

Comment Appelle-t-on l'alcool de prune ?

La liqueur de prune, qui est appelée umeshu en japonais, est un produit typique du pays du soleil levant. Fabriqué à partir de la macération de prunes, elle est très appréciée pour sa saveur fruitée et sucrée.

Comment faire fermenter des prunes ?

Transférer les prunes dans le bocal et ajouter la source de bactérie lactiques. Mettre le ViscoDisc et, si nécessaire, ajouter de l'eau pour recouvrir le ViscoDisc. Fermer le couvercle. Laisser fermenter une semaine si vous souhaitez avoir un goût sucré-salé, ou jusqu'à un mois si vous recherchez des saveurs acidulées.

Comment faire macération des fruits pour eau vie ?

Vos fruits doivent être bien mûrs, propres et exempts de pourriture....Fermentation

1. Remplissez les fûts jusqu'à 20 cm au-dessous du couvercle. ...
2. Je conseille l'ajout de levures pour les fruits à pépins (pomme, poire et surtout coing). ...
3. Pendant les deux premières semaines, brassez vos fruits à noyaux tous les 2 à 3 jours.

Comment distiller les prunes ?

Mettre dans des cuves les fruits, après les avoir écrasés ou foulés, comme on le fait pour la vendange, dans trop casser les noyaux qui renferment un principe nuisible à la fermentation. Arroser ensuite avec de l'eau, tiède de préférence, et laisser fermenter.

Comment faire de l'alcool de quetsche ?

Laver et inciser les quetsches dans la longueur et la largeur sans les couper en deux. Les conserver entière et les disposer dans un bocal. Recouvrir avec l'alcool de fruits, mettre l gousse de vanille ou le bâtons de cannelle et fermer hermétiquement. Conserver à l'abris de la lumière durant 1 mois.

Pourquoi l'eau-de-vie de figue est interdite ?

Mais ce produit peut rendre aveugle, provoquer une insuffisance rénale, voire entraîner la mort en cas de forte concentration.

Comment retirer les prunes de l'eau?

• Faites chauffer et, quand l'eau arrive presque à ébullition, arrêtez le feu. Laissez les prunes 5 mn avant de les sortir délicatement avec une écumoire, sans les briser. Posez-les sur un tamis ou un torchon pour les laisser s'égoutter puis mettez-les dans une terrine en terre, en faïence ou en verre.

Comment retirer les prunes du noyau?

• Piquez chaque prune de 5 ou 6 coups d'épingle, jusqu'au noyau, pour empêcher la peau de s'abimer et de se fendre. Mettez les fruits dans une casserole d'eau froide. Faites chauffer et, quand l'eau arrive presque à ébullition, arrêtez le feu. Laissez les prunes 5 mn avant de les sortir délicatement avec une écumoire, sans les briser.

Comment consommer les prunes?

• Déposez doucement les prunes dans un ou deux bocaux. Versez l'eau de vie dans le sirop, remuez bien, versez sur les prunes. Couvrez hermétiquement et attendez 2 mois avant de consommer.

Comment conserver les prunes de fruits?

• Laisser bouillir 2 minutes, puis y tremper un court instant les prunes afin qu'elles s'enrobent d'une pellicule de sirop. A l'aide d'une écumoire, les transvaser dans les bocaux Le Parfait Super. Laisser refroidir, puis recouvrir les prunes d'eau-de-vie de fruits à 45°C et fermer. Les fruits doivent toujours être entièrement recouverts.