Quelle variété d'aubergine choisir ?

Quelle variété d'aubergine choisir ?

4 délicieuses variétés d'aubergine

1. 'Barbentane' est la variété précoce la plus classique. dja_aubergine_barbentrane.jpg. ...
2. 'Rosa Bianca' est une autre variété italienne, dodue, ferme et à la chair douce. ...
3. 'Œuf Blanc' est une variété à la mode, plus rigolote que gustative.

Comment reconnaître une aubergine Mure ?

N'attendez pas trop avant de cueillir l'aubergine, sinon elle devient amère. Coupez à l'ouverture du calice, quand le fruit mesure moins de 15-20 cm de long. Il doit être sans tache, souple au toucher et brillant.

Comment faire des boutures d'aubergine ?

Planter/repiquer Dans les régions douces : plantez/repiquez les aubergines d'avril à la mi-mai. Repiquez l'aubergine dès qu'elle a 5 à 6 feuilles. Enterrez la plante profondément : l'aubergine émettra des racines sur toute la longueur de la tige enterré, comme le fait la tomate.

Comment savoir si une aubergine est mauvaise ?

Un aubergine pourrie présente une chair brunâtre, molle et très fibreuse. Une mauvaise odeur peut parfois également s'en dégager. Au goût, les saveurs sont amères et piquantes. Dans ce cas, il vaut mieux éviter de manger le produit.

Comment savoir quand une aubergine n'est plus bonne ?

Savoir si une aubergine est pourrie en la touchant Si la chair se déforme avec une certaine élasticité et qu'elle revient à sa place une fois que vous ne faites plus de pression avec vos doigts, c'est qu'elle est mûre et bonne à être mangée.

Quelle est la taille d'une aubergine?

• Les différentes variétés d'aubergine. Taille, forme, couleur, poids… l’aubergine est très différente selon les variétés. Une aubergine pèse environ 225 g. La variété d'aubergine la plus fréquente sur les étals est l’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse.

Quel est le nom de l'aubergine?

• "Rouge de Turquie", "Rotonda Sfumata" ou encore "Pink Lady": ce n'est pas juste dans les noms que l'aubergine promet une diversité impressionnante, mais bien aussi dans la forme de ses fruits, ses caractéristiques de croissance ou encore dans le goût.

Quelle est la couleur de l’aubergine?

• Bien mûrs, ces légumes-fruits arboreraient une couleur cuivrée et leur chair, remplie de petites graines noires se révélerait extrêmement amère. En France, l’aubergine est essentiellement produite par les régions Provence-Alpes-Côte-d’Azur, Aquitaine et Languedoc-Roussillon.

Quelle variété d'aubergine est la plus fréquente sur les étals?

• La variété d'aubergine la plus fréquente sur les étals est l’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse.