Quel vin blanc avec coquilles St-jacques ?

Quel vin blanc avec coquilles St-jacques ?

Puisqu'il nous faut s'orienter vers un vin blanc sec, minéral et fruité, nos choix vont s'orienter vers des cépages comme le chardonnay avec un Chablis pour une poêlée de Saint-Jacques très simple, ou un Pouilly-Fuissé en Bourgogne, le côté minéral de ces vins ira très bien avec la texture et le goût de la noix.

Quel vin boire avec de la dinde ?

Un vin blanc sec et fruité type Chablis (Bourgogne) ou un Pouilly-Fumé (Loire) sera idéal. Si vous n'appréciez pas le vin blanc, sachez que l'accord avec un vin rouge est également possible, à condition de le choisir léger et fruité (car là non plus il ne faut pas oublier que la dinde reste l'ingrédient principal).

Quel vin boire avec un carpaccio de St Jacques ?

Ainsi apprêtées, les Saint-Jacques seront à accompagner d'un Chablis, d'un Riesling ou encore d'un Sancerres. Les Chablis seront tout indiqués lorsque les saveurs du carpaccio se rapprochent du côté iodé naturel du mollusque ou en résonance avec un carpaccio citronné.

Quels vins pour accompagner la coquille Saint Jacques?

• VINS DE LOIRE POUR LES COQUILLES SAINT JACQUES Pour accompagner la coquille Saint Jacques, optez pour un vin blanc sec, frais, vif très aromatique avec une belle minéralité. Ces types de vins sont les meilleures options pour un accord les yeux fermés.

Comment choisir un vin blanc avec des coquilles Saint-Jacques?

• Choisir un vin blanc avec des coquilles Saint-Jacques. Les arômes élégants du Pouilly-Fuissé et sa légère amertume en fin de bouche s’associent parfaitement avec la Saint-Jacques. Si vous rôtissez les Saint-Jacques ou les assaisonnez avec de la crème, optez plutôt pour un vin blanc sec : un Anjou ou un Sancerre constitue un choix sûr.

Pourquoi la coquille Saint-Jacques?

• La coquille Saint-Jacques tient son nom des pèlerins qui suivaient les routes de Compostelle : porté en sautoir pour se désaltérer à l'eau des sources, le petit récipient était rapidement devenu pour les pèlerins comme un signe de reconnaissance.

Quels sont les poissons de la Saint-Jacques?

• Avec leur attaque franche et ciselée, ils sont les alliés de tous les poissons fins et crus. Les Rieslings Grand Cru, avec leurs arômes de fleurs blanches et d’agrumes, viennent trancher la densité de la chair de la Saint-Jacques dans un total respect du produit.