Où poussent les cèpes d'été ?

Où poussent les cèpes d'été ?

Dans le Centre, le Massif central, en Bourgogne et dans le Berry. Normandie : forêts de Lyons et des Andaines. Dans le Sud-Est, sous les chênes et les châtaigniers : les Cévennes, le mont Aigoual, le mont Lozère.

Comment consommer les cèpes?

• Gardez-les dans un endroit frais et sec. N'attendez pas longtemps pour les consommer, maximum 48h. Il existe 4 variétés de cèpe : Boletus edulis, le Cèpe de bordeaux ; Boletus aestivalis, le Cèpe d’été ; Boletus aereus, le Cèpe bronzé ; Boletus pinophilus, le Cèpe acajou ou véritable Cèpe des pins.

Comment reconnaître un cèpe?

• Selon la classification Linnéenne, les Cèpes sont des Bolets appartenant au genre Boletus et à la section Edules. Comment reconnaître un bon cèpe ? – Le chapeau des cèpes est convexe et sous ce chapeau, on trouve des tubes (parfois appelés mousse) qui peuvent être de couleur variable selon l’espèce.

Quels sont les différents cèpes?

• Quels sont les différents cèpes ? 1 Bolet bai (Xerocomus badius) – photo 1, 2 Bolet orangé (Leccinum aurantiacum), 3 Bolet appendiculé (Boletus appendiculatus), 4 Bolet à pied rouge (Boletus erythropus) – photo 2, 5 Bolet de Quélet (Boletus queletii), 6 Bolet orangé des chênes (Leccinum quercinum).

Quelle est la saison des champignons et des cèpes?

• Le cèpe se marie bien avec la volaille ou le gibier. Il se déguste aussi en sauce ou en velouté. Les cèpes sont riches en vitamines et en protéines, bien plus que d'autres légumes frais. L’automne est la saison des champignons et notamment celui des cèpes.