Quand couper les côtes de blettes ?
Quand couper les côtes de blettes ?
Vous pouvez récolter vos blettes à partir de juin-juillet et ce jusqu'aux premières gelées. Récoltez au fur et à mesure de vos besoins. Coupez les côtes au ras du sol. Protégez vos blettes pendant la période des gelées avec un paillis, enlevez-le après la fin de l'hiver afin que les feuilles réapparaissent.
Quelle est la couleur de la bette à carde?
- Il existe plusieurs variétés de bettes à carde sur le marché. La couleur des tiges varie selon la variété. Ainsi, on trouve des bettes rouges, vertes, jaunes ou blanches. Plus la tige est colorée, plus son goût sera sucré. On ne fait pas le même usage de la bette récoltée jeune et de celle issue de plans plus âgés.
Que pouvez-vous ajouter à la cuisson de la bette à carde?
- Maintenant que vous connaissez la technique de base de cuisson de la bette à carde, vous pouvez vous amuser à y ajouter de l’ail, du parmesan, du zeste de citron et même un peu de piments broyés pour lui donner du mordant! Conservez-les au réfrigérateur dans un plat hermétique.
Quel est le rôle de la bette à carde dans le diabète?
- L’extrait de bette à carde procurait aussi une protection des reins, du coeur et du foie, contre les dommages associés au diabète 10-12. Cancer. Certains composés présents dans la bette à carde (des flavonoïdes) ont démontré in vitro un effet inhibiteur sur la prolifération des cellules cancéreuses humaines 8.
Est-ce que la bette à carde pourrait aider à prévenir les maladies neurodégénératives?
- Il semblerait que la bette à carde puisse aider à prévenir ces maladies neurodégénératives, grâce à sa supposée action inhibitrice de l'enzyme acétylcholinestérase.
