Comment ouvrir une épicerie fine ?
Comment ouvrir une épicerie fine ?
Ouvrir une épicerie fine : le contexte réglementaire Pour cela, vous devrez réaliser une formation obligatoire « permis d'exploiter » et procéder à une déclaration en mairie. Comme tout établissement accueillant du public, votre épicerie fine devra obéir aux normes d'accessibilité pour les personnes handicapées.
Quel est le marché de l’épicerie fine en France?
- Si l’Espagne et le Portugal sont aussi des marchés attractifs, il ne faut pas oublier les pays d’Europe de l’Est qui sont très friands de mets fins (Source : FoodDrinkEurope). En France, le marché de l'épicerie fine est estimé entre 7 et 9 milliards d’euros, avec des perspectives des croissance évaluées à 3,5% d’ici 2022.
Quels sont les principaux moments d’achat en épicerie fine?
- Noël, Pâques, Saint Valentin, Fête des Mères… restent, avec les soirées entre amis, les deux principaux moments d’achat en épicerie fine. Il s’agit de vouloir partager avec les autres son goût pour la qualité et l’exclusivité des produits.
Quelle est l’opinion des professionnels de l’épicerie fine?
- Afin de connaître l’opinion des professionnels de l’épicerie fine, Gourmet Selection a commandé une enquête auprès d’IFOP INCAPSULE*. Selon l’étude IFOP INCAPSULE*, l’état d’esprit des professionnels de l’ épicerie fine est positif : 87 % des distributeurs et producteurs déclarent avoir le sourire vis-à-vis de la santé de leur secteur;
Quel est le concept d’épicerie fine?
- A l’image des consommateurs, le concept même d’épicerie fine est évolutif et regroupe de nombreux concepts et modèles économiques sous une même bannière. Car on peut trouver dans ces échoppes spécialisées aussi bien des produits d’hyper-proximité mettant en avant les producteurs locaux que des mets de luxe.
