Quelle famille pomme de terre ?

Quelle famille pomme de terre ?

Solanacées Pomme de terre/Famille La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante de la famille des solanacées, celle-ci comprenant près de 98 genres différents et 2.700 espèces.

Quel est le nom scientifique de la pomme de terre ?

Solanum tuberosum Pomme de terre/Noms scientifiques La Pomme de terre ou patate (langage familier, canadianisme et belgicisme) est un tubercule comestible produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.

Quelle pomme de terre pour faire à la braise ?

Les pommes de terre vapeur, rissolées réputées pour leur bonne tenue à la cuisson, sont idéales pour être piquées et cuites en brochettes, seules ou en compagnie de poivrons, oignons, champignons, viande ou poisson, sur la grille du barbecue.

Quelle patate pour la braise ?

Les pommes de terre vapeur sont réputées aussi pour leur tenue à la cuisson. Elles peuvent être idéales pour les cuissons à la brochette ou sur la grille. La pomme de terre four sera plus à même d'être utilisée pour une utilisation en papillote, cuite dans la braise avec son papier d'aluminium.

Est-ce que la pomme de terre est une légumineuse ?

La pomme de terre est une légumineuse qui n'a de cesse de s'inviter à table. Souvent vue comme peu raffinée, la pomme de terre est pourtant une perle au cœur de l'hiver. ... Fibres, antioxydants : celle qu'on appelle vulgairement "patate" est plus qu'un simple tubercule.

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre françaises?

• La plus cultivée de toutes les pommes de terre françaises, produite surtout dans le Nord, elle est née aux Pays-Bas en 1905. Sa chair est farineuse. Convient pour bouillir, rôtir, frire, pour la salade, la soupe, le gratin et la purée. Variété tardive du Massif Central attestée depuis très longtemps.

Quelle est la composition de la pomme de terre?

• Composition de la pomme de terre. A la récolte, la pomme de terre est un tubercule avec une peau fine plus ou moins colorée et une chair ferme. Elle peut peser entre g.

Quelle variété de pomme de terre blanche choisir?

• Achetez de préférence des variétés à chair jaune, rouge ou bleue, qui sont plus riches en nutriments que la pomme de terre blanche. Il faudra peut-être aller au marché pour les trouver, car elles sont encore rares dans les épiceries.

Quelle est la référence des pommes de terre à la vapeur?

• - BF15 : croisement entre la Belle de Fontenay et la Flava, se prépare à la vapeur, au four ou à la poêle. - Charlotte : la référence des pommes de terre à chair ferme, se prépare à la vapeur ou à la poêle. Parfaite pour les salades.