Comment savoir si une aubergine est toujours bonne ?

Comment savoir si une aubergine est toujours bonne ?

La couleur de l'aubergine doit être uniforme et la peau ne doit pas laisser apparaître de tâches brunes ou de plis. ... La tige est également un bon indicateur : elle sera verte si le légume est en bon état, tandis qu'une aubergine pourrie comportera une partie supérieure de couleur marron peu appétissante.

Comment savoir si une aubergine ?

L'aubergine doit être ferme au toucher, gonflée ; pas de peau ratatinée ou parsemée de taches brunes, ni de texture flasque. Le pédoncule ne doit pas être desséché. On sait qu'une aubergine est mûre lorsqu'en exerçant une pression du doigt l'empreinte reste visible.

Comment savoir si un concombre est pourri ?

Si on l'y laisse plus d'une semaine, on prend le risque de récupérer un concombre aux reflets jaunâtres, à la peau toute ridée et toute flétrie, avec peut-être un peu de moisissure sur la peau en prime.

Quand ramasser aubergine blanche ?

La récolte des fruits se fait à partir de juillet jusqu'en octobre. Ils se récoltent jeunes, lorsqu'ils sont de la taille d'un gros œuf de poule.

Comment observer la tige d'une aubergine?

• Observer la tige de l'aubergine est aussi un excellent moyen de savoir si une aubergine est bonne ou pourrie. La tige d'une aubergine en bon état doit être de couleur verte brillante, alors qu'une aubergine pourrie prendra une couleur marron. Savoir si une aubergine est pourrie en la touchant

Comment savoir si une aubergine est pourrie?

• Cela signifie simplement qu’il va bientôt falloir la cuisiner. Le deuxième conseil que nous pouvons te donner pour savoir si ton aubergine est pourrie, est de vérifier la couleur du sépale (la partie supérieur de l’aubergine) qui doit être de couleur verte.

Quelle est la peau de l'aubergine?

• La peau de l'aubergine nous dit beaucoup de choses à propos de son état, surtout si elle est bonne ou non. À part sa couleur, un autre aspect auquel vous devez faire attention est sa texture, une aubergine qui est en bonne état doit avoir la peau lisse, une aubergine en mauvais état commencera à avoir des plis sur la peau.

Quelle est la teneur en eau de l’aubergine en friture?

• D’abord, c’est dans la peau de l’aubergine, surtout si elle est de grande taille, que se situe l’amertume. De plus, dégorgée ou non, l’aubergine reste une véritable éponge à huile. La forte teneur en eau de l’aubergine peut cependant gêner sa cuisson en friture.