Comment Prépare-t-on les pois cassés ?

Comment Prépare-t-on les pois cassés ?

Plongez-les dans une eau froide non salée. Prévoyez deux volumes d'eau pour un volume de pois cassés. Le temps de cuisson est de 40 minutes environ. Un temps de cuisson que vous pourrez diviser par deux si vous choisissez de le cuire à l'autocuiseur.

Comment cuire des pois cassés secs ?

A la casserole : Mettez les pois cassés dans 5 fois leur volume d'eau froide. A partir de l'ébullition faites cuire à feu doux environ 40 minutes. Egouttez, salez et poivrez. Si je fais une purée je garde un peu d'eau de cuisson pour mixer avec les pois.

Pourquoi les pois sont cassés ?

Il s'agit des graines de la même plante (pisum sativum) : les petits pois, issus d'une variété qui donne de grosses graines bien rondes, sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique. ...

Comment cuire les pois cassés?

• Cuire les pois cassés avec l'oignon, le bouquet garni, sel et poivre dans une grande casserole d'eau pendant 1 h 30. Au bout de ce temps, égoutter, passer à la moulinette et dessécher sur feu doux. Terminer en incorporant la crème fraîche.

Comment tremper les pois cassés à l’ancienne?

• pour Purée de pois cassés à l’ancienne. 1. Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l’eau froide. 2. Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en rondelles, et pelez et émincez finement l’oignon. 3. Plongez les pois cassés égouttés dans une grande casserole d’eau. Ajoutez l’oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni.

Comment tremper les pois cassés dans l'eau?

• 1 Faites tremper les pois cassés dans l'eau pendant une nuit entière. 2 Mettez les pois cassés dans une marmite, ajoutez-y les épices et l'ail pilé puis couvrez d'eau. Laissez cuire en remuant de temps en temps et en surveillant le niveau d'eau. 3 Une fois les pois cassés tendres, passez -les au mixeur et replacez la marmite sur le feu.

Comment cuire les pois cassés avec l'oignon?

• Cuire les pois cassés avec l'oignon, le bouquet garni, sel et poivre dans une grande casserole d'eau pendant 1 h 30. Cuire les pois cassés avec l'oignon, le bouquet garni, sel et poivre dans une grande casserole d'eau pendant 1 h 30. Au bout de ce temps, égoutter, passer à la moulinette et dessécher sur feu doux.