Comment utilise l'ail noir ?

Comment utilise l'ail noir ?

Notre ail noir est préparé à partir de jeunes gousses d'ail fraiches, cuites longuement à basse température. Avec ses saveurs douces et sucrées évoquant le réglisse, il relève les recettes les plus variées. Cru ou cuit, il s'utilise dans les salades, plats de riz ou de pâtes, viandes, et même dans les desserts!

Pourquoi l'ail noir est mou ?

Pas étonnant que cet étonnant condiment soit le centre de toutes nos attentions ! Mais qu'est-ce qu'il a dans la tête ? Alors que sa peau est plutôt blanche, ses gousses sont d'un noir charbon, leur texture est souple, presque molle… C'est que l'ail noir a été fermenté.

Pourquoi prendre de l'ail noir ?

L'ail noir inhibe la croissance du Candida albicans, que l'on retrouve souvent chez les patients immunodéprimés. Il protège également le foie contre la toxicité des carcinogènes et du paracétamol, un des antalgiques les plus consommés.

Comment utiliser l’ail noir en cuisine?

• L’ail noir, comment l’utiliser en cuisine ? 1 Un croque à l’ail… noir ! ... 2 Mélangez une gousse d’ail noir à du beurre. ... 3 Ajoutez de l’ail noir à votre recette de vinaigrette traditionnelle. 4 L’ail noir peut également être utilisé en condiment pour accompagner un fromage frais ou une soupe.

Est-ce que l’ail noir est une variété botanique?

• Contrairement à ce que l’on croit parfois, l’ail noir n’est pas une variété botanique à part. L’ail noir est en réalité un ail fermenté ayant subi une technique de préparation et de conservation qui amplifie ses vertus pour la santé.

Comment utiliser l’ail noir à la vinaigrette traditionnelle?

• Cette spécialité culinaire originaire du Nord de la Méditerranée peut tout à fait se décliner avec de l’ail noir. Mélangez une gousse d’ail noir à du beurre. À servir sur des filets de poisson blanc. Ajoutez de l’ail noir à votre recette de vinaigrette traditionnelle.

Quels sont les antioxydants de l’ail noir?

• L’ail noir contient davantage d’antioxydants. Ces antioxydants comme la S-allyl-cystéine, les polyphénols, les flavonoïdes ou encore le sélénium protègent les cellules des agressions extérieures.