Comment congeler feuille de basilic ?

Comment congeler feuille de basilic ?

Deux façons de congeler les feuilles de basilic : entières, sans les tiges, dans un sac hermétique ou en purée. Entières, elles seront utilisées pour faire du pistou (en les pilant). Pour la purée, passez les feuilles fraîches au mélangeur, ajoutez de l'huile d'olive si désiré.

Comment congeler le basilic de votre jardin?

• Coupez les tiges de chaque feuille de basilic. Ensuite, mettez les feuilles de côté. Vous n'aurez pas besoin des tiges pour congeler le basilic. Si vous récoltez le basilic de votre jardin au milieu de la période de croissance, coupez 12 à 15 cm du haut de la plante afin de laisser les tiges et des feuilles continuer à maturer.

Quelle est la température de congélation du basilic préparé?

• La température conseillée est de -18°C à -25°C. Plus la température diminue, plus la durée de congélation est longue. La méthode de congélation du basilic préparé dépendra en grande partie de la préparation en question. La préparation avec l’huile d’olive est l’une des plus appliquées en termes de congélation.

Comment congeler la pâte de basilic?

• Il est également possible de congeler de la pâte de basilic. Pour ce faire, mélanger les feuilles de basilic ciselées avec de l'huile d'olive. Congeler la pâte ainsi obtenue dans une boîte bien hermétique.

Comment congeler les cubes de basilic?

• Pour ce faire, placer les feuilles ciselées dans un bac à glaçons, à grosses alvéoles de préférence, remplir chaque alvéole avec de l'eau glacée puis placer le bac à glaçons dans le congélateur jusqu'à ce que les cubes soient bien durcis. Utiliser ensuite un sachet de congélation pour congeler les cubes de basilic.