Où est fabriqué le fromage Le Mont d'Or ?

Où est fabriqué le fromage Le Mont d'Or ?

Ce fromage franc-comtois traditionnel est fabriqué depuis plusieurs siècles dans le Haut-Doubs. Ce sont les fermiers du massif du Mont d'Or qui l'inventèrent. Ainsi, au début de l'automne, les troupeaux regagnaient les étables après avoir passé l'été dans les hauts pâturages.

Qui fabrique le Mont d'Or ?

Le Mont d'Or est fabriqué de manière artisana- le à partir de lait cru de vaches de race Montbéliarde ou Simmentale française. Les vaches sont nourries à partir de fourrages issus de prairies situées à une altitude supérieure à 700 mètres. L'apport de concentrés dans la ration est plafonné.

Pourquoi le Mont d'Or est si cher ?

Mais si le lait est sélectionné avec soin, le nombre de producteurs est également élitiste. En France, seuls 400 producteurs laitiers peuvent sont référencés pour faire du Mont d'Or. Malgré cela, ce sont plus de 5000 tonnes de fromage qui se vendent chaque année, soit 9 millions de boîte.

Quel est le meilleur fromage du Jura?

• Parmi les plus réputés des fromages du Jura, le Comté occupe une place importante. C'est un fromage à pâte pressée cuite qui est à la fois tendre et onctueux. En apéritif avec des collègues ou à la fin d'un repas, le Comté sera toujours une bonne idée.

Pourquoi le fromage jurassien est un fromage d'exception?

• En plus de cela, le plaisir n'est pas limité : c'est l'un des fromages les plus pauvres en matières grasses et de ce fait, les franc-comtois n'hésitent donc pas à déguster au quotidien ce fromage d'exception. Ce fromage jurassien est reconnaissable grâce à son trait noir présent au centre. Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite.

Quel est le nom du Mont d’or?

• Le mont d’or tire son nom d’un sommet du massif du Jura : le Mont d’Or. Ce dernier marque la frontière entre la France et la Suisse. De chaque côté de la frontière, en France comme en Suisse on produit du fromage sous le nom de " Vacherin ". Des fromages à première vue similaires mais ne vous y trompez pas : ce ne sont pas les mêmes produits !