Comment planter le fenouil bulbeux ?

Comment planter le fenouil bulbeux ?

Comment repiquer le fenouil bulbeux ? Creuser avec une serfouette des sillons. À l'aide d'un transplantoir, déterrer délicatement les fenouils semés en pépinière et les installer dans le sillon tous les 20 cm. Enfin, recouvrir de terre sans monter jusqu'au collet.

Quand arracher le fenouil ?

Culture et entretien Cultiver le fenouil exige une certaine adresse. Commencez par préparer la terre avec de l'engrais ou terreau. La combinaison s'avère aussi intéressante pour une bonne récolte.

Comment conserver le fenouil du jardin ?

Pour une meilleure conservation, on recommande de couper les tiges et les feuilles du fenouil, puis de le réfrigérer, bien protégé par un contenant hermétique. Il se conservera alors environ une semaine, mais il vaut mieux le consommer rapidement, car sa saveur se dégrade bien vite.

Comment nettoyer les bulbes de fenouil?

• Etape 1 Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en 2 dans la longueur. Etape 2 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, y mettre les fenouils à revenir pendant 10 mn environ, ils doivent un peu se colorer. Etape 3 Au bout de 5 mn, ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en 2 .

Quelle est la variété de fenouil?

• A la consommation, il existe 3 variétés de fenouil : le fenouil sauvage, appelé fenouil commun, le fenouil doux ou anis de France et le fenouil de Florence. Cette dernière est une variété provenant d'Italie.

Quelle est la teneur du fenouil?

• On remarque également une forte teneur en potassium, en sodium et en fer. De plus, le fenouil renferme plus de lipide et de protéine que les autres légumes. Les fibres sont généralement douces et bien tolérées car proches de la constitution des pectines. En effet, lorsque le fenouil est cuit, sa texture devient fondante et moelleuse.

Comment découvrir la saveur du fenouil?

• Il est également possible de découvrir la saveur du fenouil grâce au finocchiona (spécialité de Florence), un salami à la viande de porc aromatisé au fenouil. Ou encore la tomme de fenouil de Savoie, qui est un fromage de lait cru de vache au fenouil. Le fenouil accompagne principalement les poissons, fruits de mer et crustacés.