Quelle est la plante du quinoa ?

Quelle est la plante du quinoa ?

Le quinoa, Chenopodium quinoa, appartient à la famille des Amaranthacées. Herbacée annuelle de 60 cm à 2 m de haut, cette plante est considérée comme une pseudo-céréale, car elle ne fait pas partie de la famille des graminées, alors qu'on l'emploie aussi par ses graines.

Où pousse le quinoa ?

Cultivé depuis des millénaires par les paysans andins, le quinoa est un élément essentiel de la culture et de la vie de milliers de personnes au Pérou et en Bolivie. Il leur apporte une quantité record de protéines et d'acides aminés, est parfaitement adapté au climat andin et peut y être cultivé facilement.

Est-ce que le quinoa est un féculent ?

Ses fibres piègent, lors de la digestion, une partie du sucre et des graisses du repas et en limitent l'absorption. Enfin, le quinoa fait partie des féculents à faible index glycémique, véritable gage minceur.

Comment ingérer les grains de quinoa?

• Les grains de quinoa sont entourés d'une couche de "saponine". Il faut éviter d'en ingérer en quantité et de toute façon elle donne un goût amer au quinoa. Cela rendrait entre autres les grains moins attractifs pour les oiseaux.

Qu'est-ce que le quinoa?

• Le Quinoa est une plante annuelle dont on consomme les graines. Il est considéré comme une pseudo céréale car il ne fait pas partie de la famille des graminées comme le blé. Il est cultivé depuis plus de 5000 ans et faisait partie de l'alimentation de base des civilisations précolombiennes.

Est-ce que le quinoa est le plus résistant au sol?

• C'est en début de culture que le quinoa est le plus résistant. Il supporte de petites gelées et sécheresses. Par contre lors de la floraison il y est beaucoup plus sensible et ces aléas climatiques peuvent fortement diminuer la récolte. Le quinoa est une plante tolérante à la plupart des types de sol. Il se plante en plein soleil.

Quelle est la valeur nutritionnelle du quinoa?

• Il est cultivé depuis plus de 5000 ans et faisait partie de l'alimentation de base des civilisations précolombiennes. De nos jours, il est consommé comme une alternative au riz. Le Quinoa est une plante médicinale reconnue. La graine possède une grande valeur nutritionnelle.