Comment manger du saucisson cuit ?
Comment manger du saucisson cuit ?
Habituellement, les saucissons cuits sont dégustés en hors d'œuvre et rentrent obligatoirement dans la composition d'un plateau de charcuterie digne de ce nom. Ils sont aussi cuisinés en brioche, en pâte et peuvent servir de garniture à des salades ou à des plats chauds.
Comment conserver le saucisson brioché ?
Vous hésitez à acheter un saucisson brioché, car vous avez peur de ne pas pouvoir le finir en un seul repas ? Il serait dommage de vous priver, puisque la spécialité lyonnaise peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur sous film alimentaire, ou dans une boîte de conservation en plastique.
Comment déguster le saucisson de Lyon?
- A déguster en saucisson brioché, en salade, accompagnés de pommes de terre vapeur et de cervelle de canut ou encore selon notre recette de saucisson au beaujolais ! Pour réussir la cuisson du saucisson de Lyon, que ce soit au four ou à la cocottre, nous vous invitons à ne pas piquer le saucisson afin de conserver toutes ses saveurs.
Combien de cuisson pour un saucisson à cuire?
- Dès que l'eau devient frémissante comptez environ 40min de cuisson pour un saucisson à cuire 450g et 30min pour les saucissons à cuire 160g. Vous pouvez rajouter également les pommes de terre épluchées dans la même cuisson.
Quel saucisson à cuire à l'eau?
- C'est un saucisson frais que l'on fait cuire à l'eau le plus souvent et qu'on mange avec des pommes de terre et du beurre ou qu'on peut manger en brioche les jours de fêtes (c'est le pâté croûte !). Ce saucisson à cuire nature, pistaché ou truffé s'appelle à Lyon "cervelas".
Comment cuire le saucisson de pommes de terre?
- 1 Piquez le saucisson et plongez-le dans une casserole d'eau froide avec l'oignon et l'huile d'olive, laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Salez et poivrez. 2 Ajoutez au cours de la cuisson les pommes de terre en robe soigneusement lavées et laissez cuire encore 30 minutes. Retirez la peau du saucisson et des pommes de terre.
