Quelle est la différence entre le rocamadour et le cabécou ?
Quelle est la différence entre le rocamadour et le cabécou ?
Le rocamadour est un fromage français de chèvre au lait cru entier. Il appartient à la famille des cabécous. Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Ce fromage au lait cru est produit dans le Quercy et l'appellation « rocamadour » seule est protégée grâce à une AOC depuis 1995.
C'est quoi rocamadour ?
Rocamadour, c'est d'abord un lieu de pèlerinage et un sanctuaire millénaire. On y vient du monde entier en pèlerinage, prier la Vierge Noire et se recueillir dans la Basilique Saint Sauveur ou dans les chapelles. On aime déambuler dans la rue très animée qui dessine la cité de Rocamadour.
Quelle est l'origine de Rocamadour?
- Rocamadour (fromage) Ce fromage au lait cru est produit dans le Quercy et l' appellation « rocamadour » seule est protégée grâce à une AOC depuis 1995. Cette appellation a pour origine la commune de Rocamadour dans le département du Lot .
Comment conserver le Rocamadour dans votre réfrigérateur?
- L'idéal est de conserver le Rocamadour dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Nous vous conseillons de laisser le fromage dans son emballage d'origine. À défaut, disposez-le dans une boîte bien hermétique afin qu'il conserve ses qualités gustatives et sa texture fondante.
Comment conserver le Rocamadour dans son emballage?
- Nous vous conseillons de laisser le fromage dans son emballage d'origine. À défaut, disposez-le dans une boîte bien hermétique afin qu'il conserve ses qualités gustatives et sa texture fondante. Pensez à bien sortir le Rocamadour du réfrigérateur, une heure avant de le déguster.
