Pourquoi mettre de l'eau dans la purée ?

Pourquoi mettre de l'eau dans la purée ?

Si vous voulez prendre de l'avance, faite précuire vos cubes de pommes de terre, égouttez les la veille et le lendemain remettez les dans l'eau bouillante pour qu'elles chauffent bien et la travailler alors comme d'habitude.

Comment remplacer le lait pour la purée ?

Le yaourt. Un pot de yaourt permet de remplacer jusqu'à 12 cl de lait. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer le lait que vous auriez utilisé pour une recette de purée de pommes de terre ou des smoothies aux fruits.

Comment faire pour que la purée ne colle pas ?

Dans ce cas, coupez les pommes de terre en petits cubes et rincez-les bien à l'eau avant de les faire cuire, de cette façon vous retirez un maximum d'amidon et risquez moins d'obtenir une purée collante.

Comment réduire en purée ?

Il importe de démarrer la cuisson à l'eau froide et de bien égoutter les pommes de terre avant de les réduire en purée. De plus, le lait doit être tiédi pour conserver la purée chaude et créer une texture plus légère. Voici comment réaliser une purée qui ne sera ni trop liquide, ni trop collante, mais juste parfaite.

Comment rattraper de la purée liquide ?

Comment épaissir une purée de pommes de terre ? Si votre purée est trop liquide, il vous suffit de verser dedans une c. à soupe de fécule de maïs ou de farine, et de la remettre sur le feu jusqu'à épaississement.

Comment donner du goût à de la purée ?

Envie d'une purée qui ait du goût ? Il est vrai que parfois la purée de pommes de terre peut s'avérer fade. Rien de tel que de couper un peu d'ail ou d'oignon pour sublimer le tout et donner un peu de vigueur à vos papilles.

Quel lait végétal pour faire de la purée ?

Il s'agit de deux laits végétaux que l'on retrouve dans toutes les cuisines des intolérants au lactose :

• Le lait de soja : son goût neutre en fait un allié de choix. ...
• Le lait d'amande : on l'aime pour le léger goût d'amande qu'il apporte à la purée.

Puis-je remplacer le lait par de la crème ?

Le lait peut être remplacé par de la crème fraîche dans les quiches par exemple. ... En revanche, pour réaliser une béchamel, vous pouvez mettre un peu de lait, puis remplacer le reste par de l'eau de bouillon de légumes ou de volaille.

Comment préparer la purée de purée?

• Vous pourrez la préparer dans une casserole sur le feu ou bien au microonde. Si vous choisissez de le faire sur le feu, vous devrez faire chauffer de l’eau, du beurre, du sel et du lait, avant d’y ajouter les flocons de pomme de terre. Avant de servir le plat, fouettez la purée avec un fouet ou une fourchette.

Comment préparer la purée de pommes de terre?

• Grâce aux flocons de pommes de terre, il est tellement plus simple de préparer de la purée. Vous pourrez la préparer dans une casserole sur le feu ou bien au microonde. Si vous choisissez de le faire sur le feu, vous devrez faire chauffer de l’eau, du beurre, du sel et du lait, avant d’y ajouter les flocons de pomme de terre.

Comment conserver la purée au réfrigérateur?

• Avec une fourchette, mélangez doucement ou fouettez la purée. Divisez le plat en trois portions et servez immédiatement . Vous pourrez conserver le reste de purée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Comment chauffer la purée au microonde?

• Faites chauffer la purée au microonde pendant 2 à 3 minutes. Placez le bol au microonde et faites chauffer la purée à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes . Mélangez et servez la purée. À l’aide de maniques, sortez soigneusement le bol chaud du microonde.