Comment décortiquer des cuisses de grenouille ?
Comment décortiquer des cuisses de grenouille ?
Faire décongeler les cuisses de grenouille la veille au réfrigérateur. Les faire cuire quelques minutes dans une casserole afin de pouvoir les décortiquer.
Comment manger des grenouilles ?
Réalisation :
- Facultatif : Tremper les grenouilles dans de l'eau vinaigrée la veille de les cuire.
- Verser dans une poêle chaude et généreusement beurrée les grenouilles.
- Les cuire en les retournant une à une régulièrement.
- Déguster avec les doigts en les arrosant si besoin d'un filet de vinaigre d'alcool.
Comment préparer les cuisses de grenouille?
- Disposer les cuisses de grenouille dans une assiette chaude, les pattes vers l'extérieur, en soleil. Entre chaque paire de cuisses, placer une asperge. Mettre le beurre de cuisson sur la preparation, le citron au milieu du thym séché pour la décoration. Servir très chaud. Recette originale du Chef Stephen.
Comment faire un plat de grenouilles au four?
- Mettre le beurre de cuisson sur la preparation, le citron au milieu du thym séché pour la décoration. Servir très chaud. Recette originale du Chef Stephen. « Si vous desirez faire ce plat en entrée, mettre seulement 3 paires de cuisses de grenouilles coupées en 2, sans légumes, dans un petit plat allant au four.
Comment réaliser une dégustation de grenouille?
- Un délice simple et rapide ! Pour une dégustation gourmande et intense en saveurs, les cuisses de grenouille seront cuites à la plancha avec une persillade, idéal pour un repas d'été façon barbecue avec une viande maigre et légère en bouche.
Comment cuisiner des grenouilles au vin blanc?
- Cuisinez-les avec une sauce au vin blanc et quelques aromates. Vos convives vont adorer ce mets délicatement relevé. Faites mijoter des cuisses de grenouilles décortiquées au préalable dans une sauce bien corsée au vin blanc et à la crème et servez-les avec des vol-au-vent juste dorés au four.
