Où trouver de l'ail d'Arleux ?
Où trouver de l'ail d'Arleux ?
Vente directe d'ail fumé d'Arleux I 59
- Frédéric et Pascal BECQUEMBOIS, 3 Avenue de la Gare, 59151 Arleux. ...
- Maryse BURY , 32 Rue de la Chaussée , 59151 Arleux. ...
- Daniel CAUDRON, 4 Rue de la Chaussée, 59151 Arleux. ...
- Fernand CLÉMENT, 8 Rue de Douai, 59151 Arleux. ...
- M et Mme CLÉMENT, Pascal 6 Rue Fily , 59151 Arleux.
Où trouver de l'ail fumé ?
La culture de l'ail à Arleux a donc connu un fort essor grâce à une spécificité : le fumage à la tourbe. En effet, c'est la seule région de France où l'ail est fumé.
Où trouver de l'ail dans le Nord ?
A Arleux (près de Douai, dans le Nord), la culture de l'ail est une tradition qui remonte au Moyen-Age. Mais il existe un second bassin traditionnel de production dans le Pas-de-Calais : à Locon (entre Béthune et Merville).
Comment est fait l'ail fumé ?
L'ail est fumé à la tourbe, qui dégage une odeur particulière. Une vingtaine de producteurs utilise ce procédé traditionnel de fumage à la tourbe. A noter que lors du fumage, 25% du poids de l'ail est perdu.
Quelle période pour semer l'ail ?
La bonne période pour le faire est en fin d'automne, lorsque la terre est encore chaude, par exemple durant tout le mois d'octobre. On peut aussi planter l'ail au printemps, à partir de la mi-mars et jusqu'à la mi-avril, toujours en Lune montante.
Où trouver de l'ail ?
On trouve assez facilement de l'ail des ours dans les bois et sous-bois, dans les endroits humides et à proximité des ruisseaux.
