Quelle viande cuisiner en octobre ?

Ce mois-ci, place au canard et au bœuf. Ces viandes s'harmonisent à merveille avec les fruits et les légumes de saison comme les coings, les navets ou les oranges. N'oubliez pas les volailles et le gibier : délicieux avec une sauce au miel et des champignons comme les cèpes ou les girolles.

Quelle viande en automne ?

15 recettes automnales à base de viande

Lièvre aux herbes.
Suprêmes de poulet au bacon et champignons.
Sauté de biche au vin et au saint nectaire.
Magrets de canard en douceur épicée.
Veau aux carottes et aux lardons.
Chevreuil rôti aux cèpes.
Terrine de lièvre.
Soupe de chou au farci et au confit de canard.

Quel légume en octobre ?

Liste des fruits et légumes d'octobre

Artichaut.
Bette.
Betterave.
Brocoli.
Carotte.
Céleri.
Chou blanc.
Chou de Bruxelles.

Quel poisson manger au mois d'octobre ?

Les français ont tendance à privilégier le saumon et le cabillaud, qui représentent 50% de la consommation nationale. Voici la liste des poissons et crustacés à privilégier pour ce mois d'octobre : araignée, crevettes, dorade grise, hareng, homard, langouste, maquereau, moules, raie, sardine.

Quels sont les fruits de saison en octobre ?

Côté fruits, les stars d'octobre sont le raisin, les coins, les figues, les poires. Les prunes, les kiwis, les châtaignes et les noisettes commencent à montrer le bout de leur nez. Et vous pourrez vous régaler avec les dernières fraises, framboises, mûres, myrtilles et groseilles !

Qu'est-ce qu'on mange en automne ?

Crumble de potiron au parmesan.
Lasagnes aux champignons.
Lapin à la moutarde et à la bière.
Risotto aux champignons, romarin et vin blanc.
Poêlée de choux de Bruxelles aux marrons et au bacon.
Quiche aux poireaux et jambon.
Blanquette de veau au vin blanc à ma façon.
Hachis parmentier de pommes de terre aux topinambours.

Quelle est la viande de saison ?

Saison des viandes Janv Août
Agneau x
Boeuf x
Chevreau
Lapin x x
2 autres lignes

Quelle viande cuisiner en octobre ?

Table des matières