Quel vin blanc mettre dans la fondue ?

Quel vin blanc mettre dans la fondue ?

Les vins blancs d'Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer.

Quelle fromage pour remplacer le Beaufort ?

La préparation de la fondue savoyarde à base d'Emmental est presque similaire à celle avec du Beaufort : Mettez la gousse d'ail pilée dans un caquelon et rajoutez du vin blanc de Savoie.

Comment bien réussir sa fondue savoyarde ?

Les astuces pour réussir la fondue On commence par faire frémir le vin blanc dans le caquelon frotté à l'ail, puis on incorpore progressivement le fromage décroûté et coupé en morceaux, en faisant monter la température en douceur et en formant des 8 avec une spatule en bois.

Quelle est la portion de fromage par personne ?

Pour un plateau de fromages de fin de repas, on compte en général un fromage pour deux personnes, soit g par personne. Pour un menu vin-fromage ou pour un buffet, prévoyez 1g par personne. Pour un menu vin-fromage-charcuterie, 1g par personne devrait suffire.

Comment faire une fondue onctueuse ?

On dissout une cuillère à café de maïzena, fécule de pomme de terre ou d'arrow-root (fécule issue d'un tubercule, en magasin bio) dans une ou deux cuillerées d'eau ou de vin blanc, et on l'ajoute dans le caquelon. On remue sur feu moyen-doux jusqu'à épaississement.

Quel alcool mettre dans la fondue au fromage ?

Côté quantité, comme pour la bière et le vin blanc, mettez 25 centilitres pour 500 g de fromage. Et pour donner une saveur supplémentaire à votre fondue traditionnelle, vous pouvez en bonus ajouter un bouchon de kirsch, d'eau-de-vie ou de whisky.

Quel vin blanc avec de la fondue bourguignonne ?

Fondue bourguignonne et vin rouge

• Côtes de Beaune (Bourgogne)
• Givry (Bourgogne)
• Hautes Côtes de Nuits (Bourgogne)
• Bordeaux (Bordeaux)
• Gamay (Val de Loire et Centre)
• Anjou (Val de Loire et Centre)

Quels sont les fromages pour la fondue ?

La fondue savoyarde Pour une bonne fondue savoyarde traditionnelle, vous aurez le choix entre l'abondance, le beaufort et l'emmental (ou gruyère ou abondance), tous des produits de la région Savoie. Ce sont des fromages à pâte pressée cuite souple, parfaitement adaptés à la fonte.