Comment manger une huître crue ?
Comment manger une huître crue ?
Les puristes diront qu'une huître crue se consomme nature, sans aucun accompagnement. Il est cependant possible de manger les huîtres avec un filet de jus de citron ou un vinaigre aux échalotes. Rien de plus afin de ne pas dénaturer le goût. Côté boisson, le mieux pour accompagner votre dégustation reste le vin blanc.
Fait-il mâcher les huîtres ?
Il faut plutôt les croquer pour mieux les savourer et les tuer, estime M. Gonthier. Sinon, l'huître reste vivante deux heures et demie dans l'estomac."
Comment faire cuire les huîtres?
- Il existe plusieurs façons de faire cuire les huîtres : au four, à la poêle, à la vapeur, pochées ou frites. Cela dépend de la recette choisie et également de vos goûts. De nombreuses recettes peuvent être testées pour sublimer ce produit d’exception qu’est l’huître.
Quel mois pour déguster les huîtres?
- Les huîtres restent un aliment incontournable sur les tables de fêtes en fin d'année. Et cela tombe bien, car les meilleurs mois pour la déguster sont ceux en "R", de septembre à avril.
Quel est le calibre de l'huître?
- Le choix de l'huître est défini par rapport à un numéro de calibre correspondant au poids de l'huître. Le numéro de calibre des huîtres creuses varie de 0 à 5 et celui des huîtres plates de 000 à 5. Nota : plus le numéro du calibre de l'huître est petit, plus le poids de l’huître sera élevé.
Combien de variétés de huîtres peuvent être consommées chaudes?
- En général, les huîtres de taille petite ou moyenne (calibre 3 à 5) sont mangées crues. Il est préférable d’utiliser les huîtres de plus gros calibres pour une cuisson afin de conserver le goût inimitable de ce coquillage. Toutes les variétés d’huîtres peuvent être consommées chaudes.
