Comment s'appelle le céleri sauvage ?
Comment s'appelle le céleri sauvage ?
Livèche (Levisticum officinale), céleri perpétuel ou céleri vivace. La livèche est une plante condimentaire vivace herbacée qui ressemble à un céleri géant.
Quels sont les différents types de céleri ?
On distingue quatre grandes variétés dans cette espèce, dont trois sont couramment cultivées :
- graveolens : l'ache des marais ;
- dulce : le céleri-branche ou céleri à côtes ;
- rapaceum, le céleri-rave ou céleri-navet ;
- secalinum : le céleri à couper, ou céleri chinois.
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Quels sont les aspects culturels du céleri?
- Symbolique et aspects culturels Dans le calendrier républicain, le Céleri était le nom attribué au 2 e jour du mois de brumaire. L'androsténone (5α-androst-16-en-3-one) a été la première phéromone de mammifère à être identifiée mais ce stéroïde est également présent dans le cytoplasme du céleri.
Quelle est l'origine du terme céleri?
- Nomenclature et étymologie. Le terme « céleri » est à l'origine un mot emprunté à un dialecte italien, le lombard, seleri qui dériverait du latin selinon, mot désignant à l'origine la plante en grec.
Combien de calories consomme le céleri?
- Le céleri est très peu calorique (entre 12 et 20 kilocalories pour 100 grammes, soit environ kilojoules). Selon certains auteurs, sa digestion consomme plus de calories que l'aliment n'en apporte . Ses feuilles tendres, finement ciselées, peuvent servir à relever diverses préparations, notamment soupes et sauces.
