Comment est fait la bergamote de Nancy ?

Comment est fait la bergamote de Nancy ?

On la récolte principalement de fin novembre à février. L'essence naturelle est extraite de l'écorce du fruit du bergamotier. Cette essence est utilisée dans la parfumerie, la cosmétique, le thé et bien sûr, pour créer la délicieuse saveur de la Bergamote de Nancy…

Où Cultive-t-on La bergamote ?

A savoir sur la bergamote Le bergamotier est principalement cultivé en Italie, et plus précisemment en Calabre, où on y produit 95 % de la production mondiale. Il existe 4 cultivars : Fantastico, Castagnaro, Calabrese et Femminello.

Comment est fait la bergamote ?

La bergamote est un agrume issu d'un croisement entre une orange amère et une lime. C'est le fruit du bergamotier, un arbre, de la famille des Rutacées principalement cultivé en Calabre. ... Son origine est incertaine, il pourrait s'agir d'un hybride de limette sucrée et d'orange amère.

Quand planter de la bergamote ?

N'étant pas très rustique, le bergamotier se plante de préférence au printemps (entre mars et juin selon les régions). Les semis sont aussi possibles sous abris à 24°C, mais ils ont peu de chance d'aboutir. Tournez-vous donc plutôt vers des boutures.

Comment utiliser de la bergamote ?

Idéale en huile de massage relaxante (à diluer avec une autre huile végétale), elle peut également s'appliquer sur le ventre pour apaiser les troubles intestinaux. La bergamote peut également s'utiliser par voie orale, fraîche ou sous forme d'huile essentielle, en diluant quelques gouttes dans un verre d'eau chaude.

Comment utiliser la bergamote ?

Idéale en huile de massage relaxante (à diluer avec une autre huile végétale), elle peut également s'appliquer sur le ventre pour apaiser les troubles intestinaux. La bergamote peut également s'utiliser par voie orale, fraîche ou sous forme d'huile essentielle, en diluant quelques gouttes dans un verre d'eau chaude.

Quelle est l'origine de la bergamote de Nancy?

• L'origine historique de la bergamote de Nancy est incertaine. En Lorraine, on connaissait le fruit grâce à René II de Lorraine qui était également roi de Sicile, île dont le climat méditerranéen est particulièrement propice à la croissance des bergamotiers.

Quel est le cahier des charges de bergamote de Nancy?

• Le cahier des charges indique les divers éléments de fabrication (huile essentielle naturelle issue exclusivement de Calabre, taille, translucidité, etc.) et de conditionnement. La bergamote de Nancy est, en 2012, la seule confiserie labellisée « IGP » de France.

Comment réaliser des sucres à la bergamote?

• En 1803, le confiseur Machet propose dans un ouvrage parisien une recette permettant de réaliser des « sucres à la bergamotte ». La recette de Machet est en tout point identique à celle de la bergamote de Nancy connue aujourd'hui : des bonbons plats et carrés, réalisés en sucre cuit, au cassé, parfumé à l'essence de bergamote.

Comment faire un sirop de glucose de bergamote de Calabre?

• Sucre, sirop de glucose, huile essentielle naturelle de bergamote. Le sucre auquel on ajoute l'eau et le sirop de glucose est cuit à environ 150 °C, dans un chaudron en cuivre. En fin de cuisson, on ajoute quelques gouttes d' huile essentielle de bergamote de Calabre.