Où est fabriqué le Roquefort Société ?

Où est fabriqué le Roquefort Société ?

C'est au cœur de l'Aveyron qu'est né le Roquefort, premier fromage français à avoir reçu une appellation d'origine, en 1925. L'histoire de ce fromage à pâte persillée est liée à un terroir : la montagne crayeuse du Combalou, à Roquefort-sur-Soulzon, au sud-est de Rodez.

Comment choisir un bon roquefort ?

Comment choisir le roquefort ? Choisissez-le à sa pâte uniformément veinée de bleu ou de vert. Elle doit être d'aspect bien lié et surtout, onctueuse et humide. Sa croûte ne doit pas être friable.il y a 6 jours

Qui fabrique du roquefort ?

Ces conditions permettent le développement du Penicillium roqueforti qui donne au fromage son goût unique. La marque Société du groupe Lactalis produit 70% du roquefort en France et domine donc largement le secteur de production de ce fromage.

Comment choisir son roquefort ?

Comment choisir le roquefort ? Choisissez-le à sa pâte uniformément veinée de bleu ou de vert. Elle doit être d'aspect bien lié et surtout, onctueuse et humide. Sa croûte ne doit pas être friable.

How big are the caves of Roquefort?

• 12 000m² of caves constructed in the Middle Ages, and still in use today for the ripening of Roquefort AOP Société. OPEN every day for lunch (except wednesday).

Why visit the Société Roquefort AOP?

• Today the ripening of Société Roquefort AOP still takes place in these caves surrounded by their unique architecture. Each year the Société Caves welcome more than 100 000 visitors without interrupting production. You can come and visit the Société Caves at any time of year – an amazing yet true life experience!

What are the Fleurines of Roquefort?

• The Fleurines are small tunnels that link the cave to the mountainside. Enjoy the illuminations in the oldest Roquefort cave. The Penicillium Roqueforti mold flourishes spontaneously in the Roquefort caves and gives the cheese its characteristic blue-green marbled apearance and flavor.

What makes Roquefort cheese unique?

• Enjoy the illuminations in the oldest Roquefort cave. The Penicillium Roqueforti mold flourishes spontaneously in the Roquefort caves and gives the cheese its characteristic blue-green marbled apearance and flavor. At Société® we carefully select and cultivate our own strains of Penicilium Roqueforti.