Quelles sont les meilleures rillettes du Mans ?

Quelles sont les meilleures rillettes du Mans ?

Le charcutier de Connerré, berceau des rillettes de la Sarthe, s'est hissé au sommet de la catégorie des charcutiers et a emporté la mise face au boucher Mathieu Pissot, installé à Saint-Aubin-des-Coudrais.

Quelle est la meilleure rillette ?

Franck Serveau de Bouloire a obtenu la meilleure note du concours départemental de rillettes, toutes catégories confondues. Il est nommé champion des champions.

Comment Fabrique-t-on des rillettes ?

Les rillettes sont fabriquées à partir de viande de porc cuite dans du gras de porc, mais aussi à partir d'oie ou de canard. La viande sélectionnée doit être goûteuse et mature pour bien supporter la cuisson longue des rillettes.

Comment manger des rillettes de canard ?

Servez vos rillettes simplement, sur une tranche de pain de campagne, accompagné d'un verre de vin rouge corsé de type Bordelais. Et pour vos rillettes pur canard au foie gras d'un verre de vin blanc sec tel qu'un Gaillac. Servir vos rillettes sur un plateau de charcuterie, en salade ou sur un toast grillé.

Où sont Fabriquees les rillettes Bordeau Chesnel ?

Bordeau-Chesnel investit dans une usine ultra-moderne. Pour fabriquer des produits modernes, il faut une usine moderne ! Bordeau-Chesnel quitte son site historique de Champagné, près du Mans, pour s'installer à quelques kilomètres, à Yvré-l'Évêque.

Où a été inventé la rillette ?

Popularisées par la ville du Mans, à partir du début du XX e siècle, les rillettes au porc ont en fait pour origine, et ce dès le XV e siècle, la Touraine, seule région à bénéficier d'une indication géographique protégée pour ce mets, à savoir les rillettes de Tours.

Where do rillettes come from?

• It is believed that historically Rillettes were first made in the Indre and Loire region of France before being claimed as a local recipe by those from Le Mans, in the heart of the Sarthe region. This was a homemade speciality made by pig farmers.

What to eat in Le Mans?

• With a smooth texture similar to pâté or terrine, the Rillette is widely eaten as a appetizer - spread on a crisp slice of French bread - or in sandwiches for snacking. The original recette de Rillette from Le Mans, based on pork meat, is one of the most traditional recipes in France.

What are the rillettes de porc?

• The Rillettes de Porc from Pays de la Loire have been a tasty, refined pork preparation for many years now. The production in Le Mans still respects the authentic techniques of cooking rillettes.

What is rillette compression?

• This compression consists in packing the meat into small bowls or "terrine pots" and weighting it for several hours. The ultimate stage is to keep the preparation in the fridge for a few days, with a layer of fat covering the meat, enhancing the flavours of the Rillette and making the terrine moister.