Quel alcool faire avec de l'eau-de-vie ?
Quel alcool faire avec de l'eau-de-vie ?
L'eau de vie est tout simplement une boisson obtenue par fermentation ou macération puis distillation de fruits, de plantes, de céréales ou même de vins. Alors que le vin lui-même et la bière sont obtenus uniquement par fermentation. On peut ainsi dire que le Whisky, le Rhum et la Vodka sont des eaux de vie.
Comment faire de l'eau-de-vie de poires ?
Recette de l'alcool de poire
- Commencer par éplucher et épépiner les poires.
- Couper les poires en 4.
- Disposer les quartiers de poires dans des pots à confiture (bocaux en verre) dans le sens de la hauteur sans dépasser 4 morceaux par bocal.
- Verser ensuite l'eau de vie.
- Saupoudrer le sucre par dessus de manière homogène.
Comment faire de l'eau-de-vie de prunes ?
Mettez les fruits dans une casserole d'eau froide. Faites chauffer et, quand l'eau arrive presque à ébullition, arrêtez le feu. Laissez les prunes 5 mn avant de les sortir délicatement avec une écumoire, sans les briser.
Quel alcool faire maison ?
Vin de géranium
- 2 bols feuilles de géranium odorant, fraîches, coupées en morceaux (environ 100 g.)
- 1/4 de litre d'alcool de fruits (ou de rhum blanc)
- 2/3 de litre de vin rosé
- un sirop de sucre réalisé avec un verre de sucre et un verre d'eau.
Comment flamber de l'eau de vie ?
Flamber – pas à pas
- Flamber seulement lorsque le plat est très chaud.
- Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit veloutée.
- Chauffer l'alcool au bain-marie entre 30 et 40°C.
- Ne pas remuer le mets pendant le flambage. ...
- Laisser brûler l'alcool entièrement, sinon il dominera le goût du mets.
Comment faire fermenter des poires pour faire de l'alcool ?
Vos fruits doivent être bien mûrs, propres et exempts de pourriture....Fermentation
- Remplissez les fûts jusqu'à 20 cm au-dessous du couvercle. ...
- Je conseille l'ajout de levures pour les fruits à pépins (pomme, poire et surtout coing). ...
- Pendant les deux premières semaines, brassez vos fruits à noyaux tous les 2 à 3 jours.
Quelle poire pour l'eau de vie ?
En effet, la poire Williams est la plus polyvalente, car elle peut être transformée en beaucoup de bonnes choses. (Confiture, nectar, fruits en bocaux, distillation,…)
