Où trouver les cacahuètes de Soustons ?

Où trouver les cacahuètes de Soustons ?

La cacahuète de Soustons, produite par la ferme Darrigade est disponible via le site internet de la ferme. A ce jour, seule la famille Delest produit la cacahuète de Soustons et la décline de plusieurs façons et notamment en revisitant un monument de la gastronomie de Sud Ouest : le cassoulet. Son nom : la Cassouhuète.

Où sont cultivées les cacahuètes ?

Originaire du Mexique et de l´Amérique centrale. La cacahuète est un fruit à coque provenant d'une plante légumineuse annuelle à fleurs jaunes orangées pouvant atteindre 20 à 90 cm de hauteur. Elle possède des feuilles composées de 2 à 3 paires de folioles membraneuses, ovales.

Comment Appelle-t-on l'arbre qui produit les cacahuètes ?

L'arachide (Arachis hypogaea) ou cacahuète, peanut, pois de terre ou encore pistache de terre, voici une curieuse plante faisant partie des Fabacées ou légumineuses, bien que cela en surprenne beaucoup : les fleurs viennent s'enterrer dans la terre afin d'y produire leur fruit !

Où sont cultivées les arachides ?

La production mondiale d'arachides non décortiquées s'est élevée à 36 millions de tonnes en 2003. Celle des deux plus grands producteurs, la Chine et l'Inde, en représentent 59 %.

Comment Appelle-t-on le fruit de l'arachide ?

L'arachide (Arachis hypogaea), dont le fruit s'appelle cacahuète ou cacahouète ( du nahuatl tlālcacahuatl qui signifie cacao de terre), arachide, pois de terre, pistache de terre et pinotte (de l'anglais peanut) au Canada est une plante de la famille des légumineuses (Fabaceae) originaire du nord-ouest de l'Argentine ...

Quelle est la culture atypique de la cacahuète?

• Cette culture atypique attise la curiosité et la qualité du produit séduit les chefs. L’essentiel de la production est vendue à des restaurateurs et pâtissiers. Michel Batby créera la recette de la « Cassouhuète », cassoulet à la cacahuète, tandis que le Maître Chocolatier Didier Fager la transforme en un bonbon irrésistible.

Quels sont les ingrédients d'une cacahuète de cassoulet?

• Ingrédients : Sucre, blancs d'oeufs, Cacahuètes de Soustons (40), Farine de Blé, Amandes, extrait naturel de vanille. Confit de canard à la cacahuète de notre ferme, façon cassoulet.

Comment se lancer dans la production de cacahuètes?

• C'est dans les années 1990 que la famille décide de se lancer dans la production expérimentale de cacahuètes sous l'impulsion de la société toulousaine Menguy's, et par l'entremise de l'ancien rugbyman international de Dax Jeannot Lescarboura.

Quelle variété de cacahuète choisir?

• Originaire du Mexique et cultivée dans les régions tropicales, sub-tropicales et tempérées, la cacahuète se révèle parfaitement adapté au climat landais. La variété Valencia, plantée ici pas très profond chaque mois de mai, acquiert dans le sol sableux facilitant le drainage des eaux, un goût plus sucré qu'ailleurs, selon les spécialistes.