Où est fabriqué le Livarot ?

Où est fabriqué le Livarot ?

Aujourd'hui, il est toujours fabriqué dans sa région d'origine, le Pays d'Auge, et sa zone de production est limitée à quelques cantons des départements du Calvados et de l'Orne. La fabrication du Livarot reste traditionnelle. Le lait de vache est partiellement écrémé puis mis à maturation.

Quel fromage se rapproche du Livarot ?

Le Camembert de Normandie. Le Pont l'Evêque.

Quel est le surnom du Livarot ?

Colonel Autrefois les laîches qui entouraient les Livarots étaient utilisées pour maintenir leur forme cylindrique. Aujourd'hui, ces 5 tours de roseaux sont devenus une caractéristique physique incontournable du Livarot. Ils lui valent d'ailleurs sont surnom de Colonel !

Comment faire le Livarot ?

La fabrication du livarot Cru, pasteurisé ou thermisé, le lait est d'abord emprésuré dans de grandes bassines. Le caillé est découpé, brassé à la main – le sérum est partiellement soutiré –, puis il est mis dans des moules. Le fromage, plusieurs fois retourné, s'égoutte.

Quelle herbe entoure le Livarot ?

Le fromage Livarot a une forme cylindrique de 11 à 12 cm de diamètre et 4 à 5 cm d'épaisseur pour un poids de 3 grammes. A nu, il est entouré de cinq spires de "laîches", lanières de la plante aquatique de l'espèce Typha Latifolia, il est alors appelé colonel.

Comment manger le petit Livarot ?

Comment cuisiner et déguster le livarot Mais le livarot entre également dans la composition de quiches, gratins, salades, soufflés et omelettes. Dans tous les cas, il est conseillé d'enlever sa croûte avant de le consommer.

Quel goût a le Livarot ?

Chiffres clés. Fabriqué au cœur du Pays d'Auge, le Livarot est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, sableuse au toucher, d'un beau jaune-orangé. C'est un fromage de Normandie de caractère à l'arôme prononcé et au goût puissant, évoquant la charcuterie fumée et des notes animales avec un affinage avancé.

Where is Livarot located?

• Livarot is situated in the Calvados department and Normandy region, in the north of France at 43 kilometres from Caen, the department capital (general information: Livarot is 161 kilometres from Paris). Popular places to visit nearby include Lisieux at 16 km and Cambremer at 18 km.

Where to go sightseeing near Livarot in Normandy?

• Below you can see some of the places that we have visited and reviewed and can recommend when you are sightseeing close to Livarot in Normandy. Popular places to visit nearby include Lisieux Basilica at 16 km and Lisieux at 16 km. Note that all distances below are 'direct' and real driving distances will be greater!

What kind of cheese is Livarot?

• Livarot. One of the oldest and greatest Normandy cheeses, Livarot is a monastic French cheese easily distinguished by its washed rind and pungent aroma. Originating in the commune of Livarot and protected by AOC since 1975, the cheese is also called "The Colonel" because of the five strips of raffia that encircle the cheese,...

How far is Livarot from Paris?

• Livarot is in the north of France at 43 kilometres from Caen, the department capital (general information: Livarot is 161 kilometres from Paris). Most visitors arrive by car typically by ferry into Cherbourg or Caen on the Normandy coast For driving distances to Livarot from anywhere in France see driving distances and route planner.