Quelle est la capitale du Kirsch ?
Quelle est la capitale du Kirsch ?
Fougerolles, située à 30 kilomètres au nord de Vesoul, en Haute-Saône. C'est la capitale française du Kirsch, sa production s'est pratiquement industrialisée dès le début du vingtième siècle.
Où est produit le Kirsch ?
Le territoire de l'Appellation d'origine contrôlée (AOC) Kirsch de Fougerolles regroupe 11 communes, dont l'aire de production est à cheval sur deux départements et même deux régions différentes, la Haute-Saône (région Bourgogne-Franche-Comté) et les Vosges (région Grand-Est).
Quel est le meilleur Kirsch ?
Le produit phare reste le Kirsch de Fougerolles qui a obtenu l'appellation d'origine contrôlée (AOC) en 2010, après près de 40 ans de combat des bouilleurs de cru et distillateurs de Fougerolles. Il est aujourd'hui reconnu comme un produit typique de France, aux côtés de l'Armagnac, du Cognac et du Calvados.
Quel est le degré du Kirsch ?
40 et 60° Le kirsch est une eau-de-vie obtenue par simple ou double distillation de cerises fermentées, pulpes, jus et noyaux. Il titre entre 40 et 60° d'alcool.
Qui a inventé le kirsch ?
Hans Sachs « Il (le kirsch) devait être connu en Allemagne au XVIe siècle, puisque le poète Hans Sachs le signale : « Und das schwarz Kirschenwasser numb und bestrich ir brust, ruck und leut », ce qui signifie : il prit l'eau de vie de cerises noires et lui frictionne la poitrine, le dos et les reins.
Quel est le goût du kirsch ?
Utilisé traditionnellement comme digestif, on l'utilise souvent en cuisine et en pâtisserie car son goût de cerise s'accorde harmonieusement avec de nombreux plats et desserts.
Quel goût a le kirsch ?
Le Kirsch (environ 45°C d'alcool en moyenne) est généralement bu pur. La température idéale de dégustation varie entre 14 et 17°C. Au niveau goût, on y retrouve bien sûre des saveurs subtiles de cerises mais aussi un léger goût d'amande amère dû à la présence des noyaux.
Comment consommer du kirsch ?
Le kirsch se déguste en « goutte de bienvenue », en digestif ou dans les cocktails.
