Pourquoi le sucre d'orge ?

Pourquoi le sucre d'orge ?

Ce sont des religieuses bénédictines qui, en 1638, ont inventé la recette du sucre d'orge. À l'origine destiné à soulager les maux de gorge, il était composé d'orge perlé, de sucre de canne et de vinaigre. ... La recette de ce berlingot fut ensuite transmise à des confiseurs professionnels, qui la commercialisèrent.

Comment sont fabriqués les sucres d'orge ?

Il faut tout d'abord faire chauffer un mélange de sucre et de tisane d'orge dans une grosse marmite en cuivre pendant plusieurs minutes, puis, transvaser le tout dans un « cul de poule » en cuivre afin que le mélange puisse cuire de façon homogène.

Comment faire des cannes de Noël ?

Les cannes de Noël ne décorent pas seulement le sapin! Prenez un vase ou un bol à poisson, ou même un bas de Noël, et ajoutez-y des cannes en bonbon, quelques pommes de pin, des branches de gui, et voilà! Vous avez un nouveau centre de table pour les Fêtes.

Quels sont les sucres d'orge?

• Sucres d'orge. Aux Etats-Unis, il est coutume pendant les fêtes de Noël d'accrocher dans les sapins de petites cannes de sucre : les fameux sucres d'orge parés de rayures rouges et blanches. Ils sont également souvent utilisés pour décorer une table d'anniversaire ou de Noël.

Comment préparer un plan de travail pour le sucre d'orge?

• Préparer un plan de travail pour le sucre d'orge tel qu'une plaque de marbre légèrement huilée (huile sans saveur comme celle de canola) ou une feuille de papier parchemin déposée sur le dos d'une plaque à biscuits froide. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le vinaigre.

Comment cuire le sucre et le sirop de glucose?

• 1. Faire cuire l’eau, le sucre et le sirop de glucose jusqu’à atteindre 141°C ou jusqu’à ébullition et jusqu’à ce que la texture soit sirupeuse. 2. Séparer le mélange en deux. Colorer la première partie en rouge et verser sur une plaque en silicone. Colorer la deuxième moitié en blanc et verser sur une plaque en silicone.

Qu'est-ce que les sapins d'orge?

• Aux Etats-Unis, il est coutume pendant les fêtes de Noël d'accrocher dans les sapins de petites cannes de sucre : les fameux sucres d'orge parés de rayures rouges et blanches. Ils sont également souvent utilisés pour décorer une table d'anniversaire ou de Noël.