Quel alcool dans le génépi ?

Quel alcool dans le génépi ?

prendre de l'alcool pur (90-95°) au goût aussi neutre que possible : on fera donc macérer les 40 brins dans 1/2 litre d'alcool coupé (immédiatement ou plus tard) avec 1/2 litre d'eau.

Comment est fait le génépi ?

On mélange 40 brins de génépi à 50cl d'alcool à 90° et on laisse macérer le tout pendant 40 jours ! En parallèle, on prépare un sirop composé de 40 morceaux de sucre dans 50cl d'eau. Au bout de 40 jours, il suffit de filtrer l'alcool et de le mélanger au sirop. ... Votre première bouteille de génépi maison est terminée !

Pourquoi le génépi est interdit en Suisse ?

Louis de Meuron, dans sa Description topographique du Val-de-Travers (1830) indique que les fabricants d'absinthe du Val-de-Travers viennent se fournir en plantes dans ce canton. ... En Suisse, le génépi est une plante protégée. Sa cueillette en milieu naturel est donc interdite.

Où trouver la fleur de génépi ?

Plante rare qu'il est exclusivement possible de trouver en haute montagne (entre 25 mètres d'altitude), le génépi est l'un des emblèmes de la Haute-Savoie.

Quelle plante pour faire le génépi ?

La plante de génépi Il fait partie de la famille des armoises, tout comme l'absinthe. Il existe 5 espèces aromatiques de génépi : l'Artemisia glacialis, Artemisia umbelliformis, Artemisia spicata, Artemisia nivalis et l'Artemisia eriantha.

Pourquoi le génépi est interdit en Suisse et en Italie ?

« Le ramassage des génépis est interdit en Suisse et en Italie. La réglementation dans les Hautes-Alpes pourrait se durcir si les ramasseurs mettent en danger les Artemisias » dit-on du côté du Parc des Ecrins.

Comment est faite la Chartreuse ?

Aujourd'hui, les liqueurs sont produites à Aiguenoire en utilisant un mélange de plantes et d'herbes préparé par deux moines liquoristes du monastère de la Grande-Chartreuse qui préparent le mélange végétal. ... Les 130 plantes qui la composent sont d'abord mises à macérer dans un alcool de raisin puis distillées.

Où pousse le génépi ?

Le génépi se trouve majoritairement dans les Alpes françaises avec une période de floraison entre juillet et septembre. La particularité de cette espèce est qu'elle pousse en haute altitude entre 20 mètres dans les barres rocheuses ce qui en fait une plante rare et protégée.

Comment ramasser le génépi ?

– Sachez également qu'il est interdit de les arracher. Seule la tige du brin doit être coupée, donc munissez vous d'un opinel. – Pensez également à compter les brins au fur et à mesure car la cueillette du génépi est limitée à 100 brins par personne et interdite dans certains coins. Attention car l'amende est salée !

What does Genepi stand for?

• Génépi or génépy (in French) or genepì (in Italian) is a traditional herbal liqueur or aperitif popularized in the Alpine regions of Europe. Genepi also refers to alpine plants of the genus Artemisia (commonly called wormwood) that provide the liqueur's flavor and color, and the French Savoy region adjacent to...

How to make génépi from home?

• Basic directions to make your own from home are: Dissolve the sugar into the bottle of alcohol. Add the flowers. If you are using whole flowers rather than the bagged version, then you can also include the stems. Store the bottle in a cool place for 40 days. After this period the Génépi will be ready to drink.

What is génépy le chamois?

• Dolin Génépy le Chamois Liqueur Legendary, intensely herbal liqueur from the French Alps Prominent among 30 local herbs is Génépy, or "mountain sage" Made by Dolin in an alembic still since 1821

What is génépy liqueur?

• Génépy (sometimes spelled Génépi) is a legendary alpine herbal liqueur that dates back many hundreds of years. While comprised of a multitude of alpine herbs, the most prominent is Génépy, a petite variety of artemesia (often translated into English as “mountain sage”) found principally in the high mountains of the Savoy.