Quel est le meilleur saucisson au monde ?
Quel est le meilleur saucisson au monde ?
Classement des meilleurs saucissons artisanaux de france :
| 1 | SAUCISSON BIO PORC DE GASCON AFFINE - DOMAINE SAINT GERY |
|---|---|
| 2 | SAUCISSON SEC DE PORC - U LUGO |
| 3 | SAUCISSON SEC DE PORC MANGALITZA - CHRISTOPHE GUEZE |
| 4 | SAUCISSON PORC NOIR DE BIGORRE - PADOUEN LE PORC NOIR |
| 5 | SAUCISSON SEC BIO CORSE - JEAN PAUL VINCENSINI ET FILS |
Quelle saucisson ?
Privilégiez les saucissons dont l'aspect blanchâtre n'est pas trop prononcé car il s'agit souvent d'un rajout de farine ou de talc pour cacher l'absence ou la pauvreté d'une fleur naturelle.
Comment est fait le Fuet ?
Le Saucisson et le fuet sont tous deux embossés en boyau naturel. Le fuet sera quant à lui embossé en boyau de 150g, lui conférant une forme fine et allongée. ... Réalisé avec de la viande extra maigre de porc ibérique, le fouet catalan se veut très peu gras.
Est-ce qu'on peut congeler le saucisson ?
« Peut-on congeler de la charcuterie ? » Oui. Si on congèle la charcuterie à une température égale ou inférieure à – 18 °C, on peut prolonger sa durée de vie de plusieurs semaines.
Comment faire sécher de la saucisse sèche ?
Le séchage doit se faire dans un endroit frais et sec avec une température de 10 à 15° C, idéalement dans un endroit ventilé. La suspension au bord de la fenêtre ferait très bien l'affaire. Pour les connaisseurs, il est crucial d'utiliser un hygromètre. L'humidité doit être comprise entre 75 et 80 %.
