Quels sont les herbes pour la cuisine ?
Table des matières
- Quels sont les herbes pour la cuisine ?
- Quelles herbes aromatiques pour quels plats ?
- Comment cuisiner avec des herbes aromatiques ?
- Quels sont les herbes fraîches ?
- Quel aromate avoir chez soi ?
- Quelles herbes pour le poisson ?
- Quelle herbe aromatique avec le thym ?
- Quelle herbe se marie avec le thon ?
- Comment utiliser les épices et les herbes aromatiques ?
- Quand mettre les herbes fraîches ?
Quels sont les herbes pour la cuisine ?
Top 10 des herbes aromatiques pour cuisiner
- Le basilic. L'une des herbes aromatiques les plus incontournables, c'est le basilic. ...
- L'estragon. ...
- La coriandre. ...
- La menthe. ...
- La ciboulette. ...
- L'aneth. ...
- Le thym. ...
- Le romarin.
Quelles herbes aromatiques pour quels plats ?
Tableau récapitulatif
| Herbes aromatiques | Plats |
|---|---|
| Sauge (feuilles) | Légumes, poissons, pâtes, farce, sauces chauffées, infusion |
| Romarin (feuilles) | Ragoûts (agneau), soupes, grillades, pomme de terre |
| Thym (feuilles) | Soupes, légumes, viande (grillade), sauces chauffées, sauce tomate, infusions |
| Verveine (feuilles) | Infusion, sorbet |
Comment cuisiner avec des herbes aromatiques ?
Vous pouvez aussi les mélanger à du beurre ou de l'huile, et créer des glaçons aromatiques à ajouter à vos soupes, sauces, pâtes, etc… Les herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou la menthe peuvent être utilisées quotidiennement en tisane santé. Elles parfument très bien nos eaux chaudes ou froides.
Quels sont les herbes fraîches ?
Les herbes aromatiques fraîches parfument et relèvent les plats les plus simples comme les plus élaborés. Persil, basilic, menthe, origan, sarriette.
Quel aromate avoir chez soi ?
Menthe, Basilic, Persil, Ciboulette … Tant d'aromates délicieux à cuisiner que tu peux parfaitement faire pousser chez toi sans forcément avoir l'espace extérieur dédié.
Quelles herbes pour le poisson ?
Les herbes les plus fréquemment associées au poisson sont l'aneth, l'estragon, le fenouil, l'oseille, le laurier et le thym. On peut également utiliser du romarin ou de la sauge mais en très petite quantité car leur parfums entêtants peuvent masquer le goût subtil du poisson.
Quelle herbe aromatique avec le thym ?
Pour bien cultiver ses plantes aromatiques, il est recommandé d'effectuer des associations. Il faut alors choisir des plantes ayant les mêmes besoins et les mêmes exigences. Par exemple, le persil, la ciboulette et l'oseille vont bien ensemble. Les plantes sèches comme le thym s'associent avec le romarin ou le laurier.
Quelle herbe se marie avec le thon ?
Les herbes les plus fréquemment associées au poisson sont l'aneth, l'estragon, le fenouil, l'oseille, le laurier et le thym. On peut également utiliser du romarin ou de la sauge mais en très petite quantité car leur parfums entêtants peuvent masquer le goût subtil du poisson.
Comment utiliser les épices et les herbes aromatiques ?
Comment utiliser les herbes et les épices en cuisine
- Les potages : Crème d'asperges : muscade, poivre blanc. Crème de champignons : poivre, thym, cerfeuil, laurier. ...
- Les salades : Salade de pommes de terre : cerfeuil, estragon, basilic, ail. ...
- Les légumes : Les aubergines : basilic, origan, sauge, romarin, ail.
Quand mettre les herbes fraîches ?
Pour les plats chauds, on les ajoute donc en fin de cuisson ou au moment de servir. Par contre, dans le cas des plats froids tels que vinaigrettes ou salades, on peut ajouter les fines herbes en début de préparation pour laisser leurs arômes se développer.
