Pourquoi l'huile d'olive coûte cher ?

Pourquoi l'huile d'olive coûte cher ?

Depuis plus de 80 000 ans, l'olivier jalonne le paysage méditerranéen. Aujourd'hui surnommée “l'or vert” ou “l'or méditerranéen”, l'huile d'olive fait partie intégrante de l'alimentation des français. Aspect nutritionnel et diététique, goût, passeport santé, valorisation…

Quels sont les composants de l'huile d'olive ?

Quelle est la composition de l'huile d'olive ?

• 75% d'oméga 9.
• 15% d'acides gras saturés (à savoir que l'on retrouve les acides gras saturés dans les produits d'origine animale : viande, beurre, lait, fromages...)
• 9% d'oméga 6.
• 1% d'oméga 3.

Est-ce que l'huile d'olive peut tourner ?

Même si l'huile d'olive ou l'huile de tournesol ont une DDM, elles ne se périment pas. Consommer de l'huile périmée n'est en aucun cas dangereux pour la santé, il n'y a pas de risque d'empoisonnement ou de maladie. Cependant, son goût peut être altéré si elle est mal conservée. Avec le temps, elle peut devenir rance.

Quel est le prix de l'huile d'olive ?

L'huile d'olive ne se bonifie pas en vieillissant, elle baisse en qualité à partir de son pressage, plus ou moins vite selon sa qualité de départ. Les tarifs vont de 5 à 50 € le litre. Pas besoin de prendre une huile vierge extra pour cuisiner, une huile vierge est largement suffisante.

Qui sont les huiles et olives de la vallée de Provence?

• Ce sont les gens du pays et des gourmets du monde entier qui ont fait la réputation des huiles et olives de la Vallée des Baux-de-Provence, dans le sud de la France. Une fierté pour un tout petit territoire, héritier d’une tradition millénaire qui continue d’être partagée par tous.

Comment se déguste l’huile d’olive de la vallée des Baux?

• Cette huile douce et fruitée se déguste telle un vin, avec ses arômes verts d’artichaut cru, de pomme et d’amande. Simplement déposée sur un toast, accompagnant merveilleusement les salades ou bien faisant partie intégrante des plats les plus exquis, l’ huile d’olive de la vallée des Baux charme les papilles, tout en étant bénéfique pour la santé.

Comment s’accommode Cette huile d’olive?

• Cette huile d’olive est douce avec peu d’ardence. Les arômes dominants sont ceux de l’olive noire, de l’olive confite, du cacao, du pain au levain ou de la truffe… En cuisine : elle s’accommode agréablement avec les plats méditerranéens à base de tomates, poivrons, aubergines, anchois… ainsi qu’avec les fromages de chèvre…

Quel est le meilleur concours d’huile d’olive du monde?

• Le New York International Olive Oil Competition est le plus prestigieux concours d’huile d’olive dans le monde. Cette année, le Château d’Estoublon remporte la moitié des récompenses décernées aux huiles françaises.